広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

面館

面館
広島県広島市南区東雲1-17-4
082-288-3705
月~金 11:30~15:00
土 11:30~17:00
定休日 日曜

面館である。不便な立地と人気を両立させるという、名店の『ステータス』を確立。ラーメン好きの老若男女、誰に聞いてもだいたい好評価でその底力が伺える。駐車場は2台(3台?)と、ほとんど機能不全だが、目の前にHollyWoodが存在するから暗黙の了解で『事』が成立する可能性が高い。

当店は家庭ラーメンがルーツと言われ、メニューも王道からそれた『泥臭い』チョイスが冴える。価格もおさえてあるので目移りするが、ここはやはり『らーめん』で素性を確かめるのが妥当だろう。

メニュー表

と、計測1.21.5!! 早くも『らーめん』の到着である。このテキパキ感は尋常ではないな。

面館

・・うむ。このチャーシューはやはりキラーアイテムであるな。心をガッチリとワシ掴む求心力からはどうやっても逃れられそうに無い。麺にたどり着く前に強靭に立ちはだかるから、まずはこいつから頬張る展開となり、ジョン・ウー監督作品のオープニング的にクサく扇情的である。だいたい薄いとは言え、このサイズのものが贅沢に3枚も投入されているのはあまり例が無いので、男女問わず肉食系パーソンらが無意識に惚れ込むのは必然と言えるだろう。

ネギ チャーシュー モヤシ

もちろんチャーシューだけではない。細麺はバリカタ以上の設定で挑んでくるし、スープは若干ドロのフルボディで芳香はかなりの豊かさである。麺が固いと同時にネキ、モヤシもシャキシャキで、これらのマッチングは『三方良し』の商い精神の権現か。その中でチャーシューが若干ブヨって包み込んでくる抱擁。美味い。

チャーシュー

で、一見主役っぽいチャーシューだが、脂身のところに豚っけが濃縮されている以外は案外ドライで、押すところと引くところがうまくバランスが取られているようだ。ジョン・ウーは最後まで押しっぱなしで、それはそれで熱いが、終わった後の疲労感と粘った汗は辛い。それを思えば当店はさすがに家庭がルーツだけあり、力押しは避ける方針と見える。

ネギ

麺は細いながらも量は多めで満足感は高い。スープの重量と大盤振る舞いのチャーシューも手伝い、満腹中枢への刺激伝達は順調に進んだようだ。それでもあえてスープをたしなみ続ければ、若干のしょっぱさはあるが、やはり美味い。こってり感を出しつつ、極右に走らない大衆性を維持しようとすると、だいたいこのあたりに落ち着くであろうポイントであるな。

最後にあえて『くまごり』と比較するが、やはり双方美味い。麺の質感やスープの濃淡など、局地での差を探せばいくらでもあるのだろうが、基本的には同じ型番のようだ。化学調味料不使用ながら、後に若干残るところも相似。逆に店内環境や立地が正反対だから、これはアデリーペンギンとガラパゴスペンギンのようなものか。住環境や客層が違うので今後は違った方に双方が進化していくのだろう。

★9こ。


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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 140 , 得点平均: 6.29
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ご意見番の声を聞け!

  1. 期待して行ったぶん
    美味しくなくがっかりしました。
    飲食店なのに清潔感なく
    居心地が悪かったです。
    店長らしき方も無愛想で
    もう行くことはないです。

  2. 南区の代表的な紹介を色々な雑誌やサイトで見て気になって訪問しました。
    初来訪でホワイピーを食べましたが、辛過ぎて香りも味もまともに感じられなかったので、2度目にラーメンにしました。
    麺はどうも春雨麺みたいで、私にはしっくり来なかった…。
    スープの香りは良いのですが、味がアッサリし過ぎててチョット…。
    やっぱり麺は麦が香る方が良いと思いました。

  3. 以前から気になっていたのでナビ頼りに行って来ました。
    なかなか分かりにくい場所ですが何とか到着。
    11:45に入店したところ4人掛けテーブルに相席。
    そこで丁度満員御礼。
    超人気店なんだと痛感しました。

    ノーマルを頼む予定でしたが、「みそっぴ」が美味しいと評判なので「みそっぴ」を。
    初めての訪問ですが、事前にリサーチしていたので「普通麺・カタで。」と一丁前に注文。

    スープ→一口目は薄く感じたのですが食べている内に「美味い!」に、微妙な辛さが絶妙
    麺→「カタ」では他店の「バリカタ」くらいかと、食べ終わる頃には丁度良いくらいに
    具材→チャーシューが大量、肉厚で食べ応え十分、ネギがアクセントに、
    わかめとコーンは脇役程度

    他のお客さんは皆さん「細麺」の加ぇ玉を頼まれていたので「細麺」にするべきだったか。
    また他メニューも気になるネーミングばかり。
    「ピリカ」の10を食べている方がいらっしゃいましたが「辛い!」の連呼でした。
    ほどほどにしないと痛い目に合いそうです。

    結果、総合的に美味しいラーメン屋さんです。
    必ずまた行きます。

    最後に・・・店員さんの動きもテキパキ、愛想も良いので付加価値あり。
    皆さまも是非。

    1. 先日再訪問

      開店時間10分前に到着したのですが駐車場は埋まっており、既に5人も並んでいる!
      取り敢えず移動し車を駐車、即座に戻り列に並ぶと同時に開店。
      整理券らしき物を渡され、奥のカウンターから詰めて着席。
      注文もきちんと順番通りに聞いておられる。
      さて、私の番。
      メニューを見る間も無くオーダーしないといけない感じになっていたので「ラーメン・細で。」

      皆さん「みそっぴ」か「ピリカ」のオーダーが多いですね。
      後から来たお客さんで「ラーメン」を頼んだ人は取り敢えず確認出来ませんでした。

      5分前後で着丼、いざ実食。
      前回「みそっぴ」の美味しさを思い出しながら・・・
      スープ→開店直後だからかドロ感は無く、あっさり系?
      麺→硬さの指定はしませんでしたが、一般的な「カタ」で歯ごたえありの美味い麺、
      しかし、かん水過多なのか独特の臭いがあり苦手な私は本日微妙・・・
      具材→超薄面積大のチャーシューが3枚、赤身の歯ごたえと脂身のうまみが絶品、
      ネギもモヤシも文句なしの仕上がり

      食べ進み、腹八分目なのに「普通麺の加ぇ玉」を追加で。
      麺とスープをしっかり混ぜてっと・・・
      あれ?スープの味が濃くなってドロ感が増した?
      底の方に偏っていた模様。
      スープとタレが馴染んでなかったんですね。
      これが本来の味か~。
      私の好みで美味しいです。
      次回は注意してスープをしっかり混ぜようと思いました。

      結果「みそっぴ」に軍配。
      まだまだ他のメニューが沢山あるので自分好みを探索したいと思っております。
      しかし・・・場所がなぁ・・・

    2. 有名店なのでしょうが、東雲って行ったことが無くて未だ未訪問です。自宅は大手町なのですが。
      みそっぴは辛い味噌らーめんなのでしょうか?
      辛くて美味しいのが大好きです。閉店した【くまごり】は自宅すぐなので良く行ってたのですが。

      1. ラーメン好きさん→

        こちらのお店は広島中心部から結構な距離に位置します、
        有名ではありますが行った事がない方が大半だと思います。
        私は友人からの紹介と「ラーメンWalker 」で知りました。

        私も2度しか訪問出来ていなくて「みそっぴ」は衝撃でした。
        そこそこラーメンが好きで、色々な店に行かれている方は驚かれると思います。
        ジャンルの位置付けは「創作ラーメン」とでも言いましょうか・・・

        「みそっぴ」はスープ自体が「味噌!」ではなくて、
        私が思うにデカ肉(チャーシュー)が辛味噌仕立てではないかと?
        その辛みが最終的にスープに溶け込み馴染むのだと思います。
        辛いのですが、嫌な辛さではなく「唐辛子味噌」の絶妙な美味しさです。
        説明が宜しくないのですが、私の大好きな「マルちゃん製麺>でかまる>もやし味噌」
        これ系のスープなんです。
        無駄足にはなりませんので是非行かれてみては。
        他にも辛そうなのいくつかありましたよ。

        くまごり・・・懐かしい・・・¥50のサービス券は結局破棄したのを思い出しました(笑)

        1. ぐぅさん
          丁寧なご返事ありがとうごさいます。
          味噌と唐辛子、合いますよね。私の好みの味付けです。行ってみなければ。

          1. 再訪しました。

            この暑い中、前回訪問時の列を想像し11:20に店の前に到着。
            だ、誰も並んでいない・・・ちょっと恥ずかしい(笑)
            11:30の開店ですが、11:29にお店の方のご厚意?で入店。
            入店するとスタッフ全員でお出迎え。
            これまたちょっと恥ずかしい(笑)

            うつむき加減で今回は「ピリカラーメン・辛さ3・細麺」をチョイス。
            提供までの時間を実測すると1.45!
            早い!

            「みそっぴ」と比較すると「わかめ・コーン」は無く、当たり前ですがスープは真っ赤。
            それ以外は同じでした。
            スープを一口。
            辛さ3なのに相当辛い。いや、マジ辛い。
            これは苦手な「ハバネロ」ですな・・・
            駄目なやつ・・・
            辛さ10まで提供出来るそうですが絶対に標準で食べるべきだと痛感しました。
            理由は辛いだけで、もう味が分かりません。
            結局スープも数口しか飲めませんでした。
            自業自得・・・
            しかし麺も具材もそれは最高で美味しかったです。

            「っぴシリーズ」は標準でそれなりに辛いそうです。
            なのでみやみにO辛とか言わずに種類だけお伝えすれば良いと思いました。
            今回で3つ目のラーメンを食べた事になりますが、「ピリカ」は再度標準で挑戦予定。

            店を出る時にはお客さんが10人程度に増えていました。
            やはり人気店ですね。

            1. 始めて行ってみようかという私に、とても参考になるコメントです。
              10段階の辛さなら、今までの経験から5辛位は大丈夫だろうと注文してしまいそう。汁なしとか、つけ麺とかと違って、スープが辛いのは辛いですもんね。
              危険を察知しました。衝突安全ブレーキが作動したようです。

              1. カレッピいただきました。

                内容はみそっピのカレーバージョン。

                辛さの指定はしませんでしたが辛いですな💦

                カレーの風味やコクは辛さに負けている印象。

                もう少し辛さを控えた方がバランスが良いのだろうと。

                しかし多種多様なラーメンがあるので好きな店です。

                次はホワイピーに着手したいと思います。

    3. ぐぅさん。
      ご報告遅れましたが私もみそっぴ細麺で食べてきました。
      皆さん、ピリカかみそっぴ、皆さん替え玉注文されてましたね。

      しかしながら私の印象は「最後まで味が薄かった」でした。

      きっと私が濃厚民族だから、そう感じたんでしょうね。
      あんなにお客様に支持されてるのだから。

      ピリカも食べてみないといけませんね。

        1. らーめん好きさん→

          初訪問おめでとうございます(笑)
          「味が薄かった」ですか~。
          一発目は同じ感覚かもしれませんね。
          私も特に一口目は薄いと感じましたから。

          実は私も濃い味派なのですが、「みそっぴ」は食べ進む内に馴染んだ気がします。
          好みがあるので微妙なところもありますね。
          過去のコメントに「濃いめ」のオーダーをされている方がいらっしゃいますので、
          調整出来るのではないかと思われます。
          または「辛さ」で調整するのが手っ取り早いかもしれません。

          但し「辛さ」控えめにしないと辛味で本来の味が分からなくなります(笑)
          「ピリカ」も挑戦してみて下さいね。
          勝手なイメージでは「ピリカの辛さ1」がお口に合うのでは?と思います。

  4. みそッピラーメンはスゴイ、美味い、感動する。かれこれ300回は通っている。最初はパチンコついでに寄った店だったが、3回目か4回目に美味さの真髄に気付いた。女でもそう、合コンで会って1回目の話し方の印象で判断するのは危険なのである。こういった食べログの様な記事にいつも思うのだが、1回食べただけで何が分かるのか?と聞いてみたい。嫌いなものでも時間が経てば好きになることもあるのでは?
    ちなみに私、今日はカレッピにしてみようと店の前までは決意するが店員にオーダーを聞かれると「みそッピ、濃い目」とと言ってしまう。それを繰り返して300回、ダメな男である。

  5. そうだね、プロテインだね!(意味なし)

    新規開拓もかねて、車でこちらの店へ足を伸ばしました。
    なかなかに渋い立地。ナビ無かったら苦労しそうな路地の中腹におわしましてございます。この立地なら必須であろう駐車スペースですが、店頭の2台分はすでに埋まっており、「その隣が空いてるじゃん」と思えどそこは隣のお好み屋のスペース。むむむ。
    そうなると活躍するのが記事の通りの真正面ハリウッド様。ありがとう。帰りにちょっと打つのでご容赦ください。

    記事と皆様のコメント読む限り「?」続きだったメニュー構成ですが、見れば納得。「普通のラーメン」シリーズがあり、「辛いラーメン」として○○っピシリーズがあり、まぁその他にも回鍋肉ラーメンとかあって、さらにそれぞれを細麺と通常麺から選んで成り立ってる、と。
    そう気づいたのが 脊 髄 反 射 で 「 み そ っ ピ 」 注 文 し た 後 だったので無意味だったり。初回はノーマルがポリシーだったのに…

    そんなこんなでみそっピ到着。早速いただきます。ズズズ…
    …ふむ。
    卓上の口上書きには「豚骨の脂が…」とかありますが、それはノーマルラーメンのものなのね。
    写真(と隣のニーチャン注文のラーメン)との比較しかできませんが、ノーマルラーメンと辛いラーメンはおそらくベーススープからして別物です。つーかチャーシューも違うし。ノーマルが薄切りなのに、辛いラーメンは棒状ガジガジタイプだし。
    みそっピはステレオタイプの北海道的テイスト。スープ自体は薄めで、大量のわかめとコーンと唐辛子。どうせならバターの塊もイッとけば完璧♪(暴言)
    おそらく余計なもの入れずに自然の出汁の集合体的なステキ調味なんでしょうが、正直みそはガッツリ濃い方が好みだったかなーと。
    この日のこの味は、あまり私に響くものではありませんでした。

    次はノーマルを食します!

    1. マジかよみそっぴ食ってくる。(挨拶)

      初回からかなり時間が空いてしまいましたが、二度目の訪問をいたしました。ゴールデンウィークまっただ中、でも何の根拠もなく「開いてンじゃね?」と突貫。こんな自分が少し可愛い。
      で。
      相変わらずナビ無いと不安でしょうがない道中。開店してる店が見えたときの安堵と言ったら…←小心者。

      今回は相方引き連れております。リベンジのみそっぴと、前回課題だったノーマルラーメンをいただく所存にございます。
      12時半訪問で、店内はなかなかの客入り。奥で少し待たされ、会計を終えて空いたテーブルに案内されました。
      店員のおねーさん「あ、すいませんが横並びでお願いします」
      ん~、客さばき的に分からんでもないけど、ちょっと横は狭いなぁ。相席になるまでは普通通りに座らせて欲しい。
      もくろみ通り、みそっぴとノーマルラーメンを細麺カタでサクッと注文。テキパキとした仕事で、あっという間に提供されました。

      辛いものが天敵の相方ゆえ、必然的に私がみそっぴ。まぁ前回もいただいてて、ぶっちゃけさほどの感動はなかった(失礼)わけですが…ま、いいか。実食。ズズズッ!




      …あれ?
      旨いよ。これ。

      風味がそんなに変わってる感じではないのに、なんだか前回よりいろんな味が分かるっぽい。ん?なんだこれ?
      味噌は…相変わらず前に出てこない。普通の味噌ラーメンな感じは皆無。でも、旨い。
      辛いか?辛味を強く感じることはないけど、かいた汗の量でキてるのが分かる。←デブ判断。
      奥にある風味。胡麻?なんつーか、香ばしくこく深いのが、奥に、奥に…あ、これ飲めるわ。スープ旨い。

      なんか前回は感じなかったイロイロが、ここぞとばかりにアッッッピールしまくりまくりんぐですわ。ほぉほぉ、でも前回感じなかったのは何で?本気で分からん。
      ノーマルラーメン、これはこれでまた旨し。こっちは王道の豚骨ですね、チャーシューの薄巨大なのがイイカンジ。やっぱ細麺カタだわ~。
      双方とも、食中は気づきにくいけどガッツリ蛋白質系です。けっこう腹にたまります。一仕事終えた感でごちそうさまでした。

      さて、総括。
      相方の感想:「薄い。あんま感動しなかった」私もそうですが、初回はこの感想になりやすいようです。2回目から本気出す!
      あと、これはしょうがないのかもしれませんが…店も落ち着いた頃、後からの2人客が空きテーブルに座ったら「すいませんがこちらと相席お願いします」とわざわざ私たちの席へ強制移動されまして。それでキツキツな感じになって、でもその空いたテーブルにはさらに後に来た客が1人で座るという悪展開。これで相方がヘソ曲げてしまいました。
      いろいろ難しいですね…。

  6. 行きました。
    私はホワイピー、ツレはミソッピ食べました。
    正直な感想は、初めて行ってホワイピーは失敗でした。メッチャ辛くて味わう余裕がなかったです(笑)辛いの苦手な人は気を付けて!
    やっぱり初めての店はスタンダードを味わうべきですね(^^)また行きます!
    ちなみにミソッピはうまかったです。

  7. みそっぴラーメンが最高に美味い 最近はホワイピーラーメンも登場広島を代表するラーメン店の1店ですね

  8. 先日久しぶりに寄ってみた。ん・・また麺を変えた?前回より美味しくなってた気がします。

  9. 確かに美味し。しかし味にムラがある。スープの出来が悪い時でも普通にラーメンを提供している。店も出来の悪いのに気づいているのに何故提供するのか?

  10. 最近 麺が変わって残念。ティッシュもないし 
    ピリカが好きで週2ぐらいで通ってたのに(ティッシュが無くなっても)
    今の麺の方が好きな人いるんですかね?

貴殿の声を聞かせてくれ!

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