広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

鍋焼らうめん ぽん

鍋焼きらうめん ぽん
広島県広島市中区幟町14-3
082-500-5025
【月】 11:30~14:30(L.O.)
【火~木】11:30~14:30 18:00~翌2:00(L.O.)
【金】 11:30~14:30 18:00~翌2:00(L.O.)
【土】 11:30~15:30 18:00~翌2:00(L.O.)
【日】 11:30~15:30 18:00~翌2:00(L.O.)
www.h6.dion.ne.jp/~hishashi/
閉店

何が『ぽん』なのかは誰も知らない。銀山町に店を構える、自称『鍋焼らうめん』の店だ。一風変わった鍋焼き方式のお店は流川にも存在するが、どういう関係かは不明である。

一歩店に入れば、狭くて細い、ある意味定番の都市型ラーメン店。違いがあるとすれば、顔を上げたすぐ真上に、超小型クーラーがズラリと並んでいる点だろうか。熱気超過が想像に難くない『鍋焼』の本気具合がこれで分かる。

入り口の販売機で『鍋焼らうめん』を注文。店主に手渡し、そこでおつりの取り忘れを指摘される。全く見ていない素振りでも心配りは細心という事か。諜報の資質があるな。で、男祭りを髣髴とさせるこの店主は、声のトーンやテンポが独特で、あれが素なのか芸風なのかは定かではない。

並ぶクーラーに夏場の修羅地獄を思い浮かべること5分強。文字通りの『鍋焼らうめん』がお目見えである。山賊系だな。場所が場所ならもっといい金額が取れそうな面構えだ。早速一口目を頂く。

鍋焼きらうめん

当たり前だが、熱い。熱すぎると味覚が鈍る。他店と違うのは大根おろしの風味だろうか。まぁ鍋を喰っている感だな。麺を食べようにも、半分くらいもやしが混ざっており、ラーメンを食べている気がしない。前半は『脇役たち』の干渉が過剰であった。

麺

麺は普通の中麺ちぢれ(cmCh.)で特筆すべき点は無い。チャーシューは分厚くて頬が喜ぶが、味もそんなにしみこんでおらず、アッサリ系で若干物足りない。鍋風のスープとのバランスを考えればコレくらいがいいのかもしれないが、そもそもスープが『鍋系』に傾倒しすぎているようだ。

チャーシュー

玉子も同様で、スープに遠慮したのか、鍋の一員に成り下がっている。結局主役は、ふんだんにもられた大根おろしか? 事実、おろしの風味は終始味覚のベース部分を占め、心地よく食が進んだわけだが、しかしラーメンとしての主張が弱すぎる。だから『らうめん』なのか?それも意味が分からんわ。

玉子

つまり大将は鍋がやりたかったんだろう。熱々鍋から伝わってくる熱気やらでっかい木の杓子など、雰囲気全体で他店との差別化は明確ながら、新たなジャンルとして確立するには軸が弱い。アイデアの上に安座してしまったと表現すればいいだろうか。ラーメンが主役のはずなのに、鍋自身が王座に君臨してしまった実情は、『セーム・シュルト』が連覇を続けた末期のK-1同様であまり面白くない。

最後までスープをいただいたが、それなりに美味しい鍋、という以上の盛り上がりには到達ならず。

7~8月、この狭いカウンターにオヤジたちが犇めき合う真夏の『男祭り』はさぞ圧巻だろうが、女性客からすれば犯罪でしかない。そういった意味では、コンセプトも明確で、今後大躍進する爆発力もありそうだ。大将の芸風も好き嫌い分かれるところだろうし、案外コアなファンがついているかもしれんな。

★6つ

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 女性限定の「みに鍋らうめん」お得ですよね。
    ごまも入れ放題でお肌に嬉しいです。

    食べた後「替えご飯」で雑炊風にするとまた美味しいです。
    満席にもかかわらず提供は5分程度です。
    挨拶の声も大きいし、職人さん気質の方ではないでしょうか?

  2. 確かに店内は煙草臭い。
    目の前のクーラーが仇となり、
    煙草の煙と灰を散らしている。
    吸わない私は辛い。

  3. いらっしゃいませの声は大きいし、挨拶はキチンと頭下げてするし、気持ち良いと思うけどな!
    何か別の事を望みすぎじゃないかな?
    ラーメンはアッサリ系の人にむいてる店だね。
    ひさしと違って、ニンニクが殆ど利いてない。
    (昼営業だからじゃないか?)
    卓上のニンニクスパイス入れたらガラリと味が変わって旨い。

  4. 鶏ガラの旨味が洗練されてきたように思う。
    明らかに豚骨のありふれた味ではなく、違った事をねらってるんじゃないかな?
    好みかな?

  5. ラーメン自体が貧相になった感は否めない。あと、店主の態度が横柄に感じられた。有名人にはそうでもないんでしょうが・・・ あれでは次行こうという気にはなれない

  6. 最近、味が落ちたね。
    旨味がなく、麺がゴワゴワしてた。
    大将、タバコ吸ってるし、ひさしから離れて永いからか?

  7. ここは鶏ガラ主体のスープ
    後味が豚骨と違い、くどくなく飲み干せる
    麺は多過麺で、熱々のスープでも最後までコシを失わないように工夫されている

  8. 野菜たっぷりヘルシー。ゴマを山ほどかける。
    スープ単体を味わうのではなく
    具と麺と大根おろしとごまが混じり合ったスープを
    渾然一体として食べる。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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