広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

藤原ラーメン

藤原ラーメン
広島県広島市中区大手町1-7-20
082-504-7215
[月~金]
11:00~16:00
17:30~翌1:00
[日・祝]
~0:00
無休

本通りの出口、原爆ドーム近くに店舗を構える藤原ラーメン。『ばくだん屋』系列、つまり『Jカフェ』系列であり、なぜ藤原なのかは分からない。

店舗に足を踏み入れると、カープのタオルや宮島鳥居など、Love Hiroshimaのアピールが乱立。どうしようもなく広島が好きなのかもしれないし、世界遺産近くという立地を活かした商的リップサービスかもしれない。まぁ実際には半々だろうな。

店内

さて、メニューには当たり前のように『ばくだん屋』関連の品もあるのだが、これはNGだろう。しかるべくして黙殺。正攻法で藤原ラーメンの『醤油とんこつ』を注文する。選択制の香油はにんにく系の『黒油』をチョイス。店員のテンションの低さが若干気になるが、昼下がりの時間帯を考えればそんなもんか。

メニュー

本通といっても、端の端では人通りもまばらで、ピークを過ぎれば店内もガラガラである。なんとなく気だるい空気の中、数分程度で『醤油とんこつ』が到着となった。

この系列店は商品の『見せ方』に手を抜かない。当店も例外ではなく、ワイドなチャーシューに真っ黒な香油にて美観。食欲刺激ホルモンを大いに挑発してくるのであった。

藤原ラーメン

香りはとにかく『ニンニク』で 、つまり注文時に選択した『黒油』のものである。麺の食感は博多系の定番といったところか。細麺のストレート(hmSt.)で比較的カタめのチューニングは私のストライクゾーンに近い。

ニンニクの香りを鼻腔に充満させながらすするスープは、比較的こってりしており、第一印象としては悪くない。このニンニクによる香ばしさはキラーアイテムであり、やはりこの系列は客の喜ぶツボをよう押さえとるわ。

チャーシュー

チャーシューは器表面の半分を占める太っ腹だが、実際には薄っぺらい。まぁこれは値段を考えれば仕方ないところだろう。が、味も平凡と言うか、並みである。見た目がいい分、これはちょっと残念だ。しかも食べ進むうちに、全体の基盤の弱さというか、わるく言えば『ウソ臭さ』が気になり始める。

黒油

白島の『らーめん ぶぅ』でも似たような事を書いたが、博多ラーメンとか、有名どころのおいしいところだけをピックアップして集めた感じで、表面的にはそれなりにおいしいが、 深く味わうには奥が無さ過ぎる。

スープなど

だいたい注文したのは『醤油とんこつ』なのに、博多+熊本みたいな九州アレンジはどうなんだろうか?また、香油自体はいい感じなのだが、この商品全体が『ニンニク』に頼りすぎている感は否めない。インスタントラーメンにこの香油を入れても、おそらく近いレベルに仕上がるんじゃないかね? しかも『ニンニク』が好きな奴ばかりが『黒油』をチョイスするのだから、少々下手なもんを提供してもそれなりに満足するというのが実態のように思える。

実際のところ、麺もほぐれ方が甘かったり、スープに決め手が無かったりで、発展途上なのは間違いない。それを商売のうまさでカバーして今に至っているのだろう。観光に来て、『つけ麺』を選んだ客はラッキーだな。と言うか、観光客が広島ラーメンを勘違いするので、メニューの『醤油とんこつ』は控えるのが士道ではないのか?もちろん確信犯だろうが。

と、酷評しまくったわけだが、セットメニューがいい感じで豪華なので、 単品で頼まず、皆で楽しくランチ食べます系だと捉えればとてもいいお店だろう。元々そういう狙いなのかもしれん。

近くに『一蘭』ができた現状では、生き残りは厳しいように思われる。中途半端な事はやめて、いっそ『ばくだん屋』にした方がよろしかろう。

★5つ

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 先日初めて行きました。

    醤油豚骨、葱油、細麺をオーダー。

    味はかなり濃い・・・

    濃い味が苦手な人には厳しいかと。

    にんにく油選択していたら、もっと困った事になっていたかも・・・

    熊本ラーメン「満得」の様な味になるんじゃないかと思います。

    しかし市内では平均点以上だと感じました。

    今度は「尾道ラーメン」を食べてみたいと思います。

  2. 最初店の名前はばくだん屋だったけれど原爆ドームや平和公園が近くにあるからばくだんと言う
    店の名前を使うなみたいな苦情が多数きたみたいな噂があってそれで少ししたら藤原ラーメンに
    変わってしまったみたいです

    まあこの話が本当かは知りませんがねw

  3. 白島の「がらく」さんは、こことは関係ないみたいですよ~。

  4. 最近行ったがまあまあ美味かった
    前の味となんか違う
    麺も選べるようになってたし
    努力したんぢゃないかな?
    それにしても隣のお好み焼き屋凄い繁盛してるね

  5. ぅむ…。店名に関しては確かに氏のおっしゃるとおりだな・・。

  6. 元々この場所で開業しようとした時は「ばくだん屋」だったんですよ。

    でも、いくら無神経でもこの場所でその屋号はないでしょう。
    僕は富士見町に出来た時も、何を考えてるんだ?と気分が悪かったですから。

    白島で「GARAKU」というラーメン店を始めるようですから、そっちに替えるのならありかもしれませんね。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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