広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

竜胆(りんどう)

汁無し担々麺 りんどう
広島県広島市中区八丁堀2-6
11:00~15:00
18:00~22:30
定休日 日/祝日

汁なし担々麺で頭角をあらわした新興勢力の竜胆。『りゅうたん』ではなく、『りんどう』と読む。草花の一種であるな。

ここは大気中に豚骨臭をまきちらす『上海総本店』から徒歩15秒くらいの場所で、立地的には微妙ながらも近所のリーマン連中から強固な支持を得ているらしい。本日も、まだ午前中なのにカウンターは一杯で、私の後にのれんをくぐった連中は悔しそうに店を後にするしかないのであった。

メニュー

さて、仕事もせずに飯ばかり喰っているリーマンを尻目に、ここは担々麺とご飯、温泉玉子(つまり温泉玉子定食)を注文する。

店内

他の汁なし担々麺のお店が複数名で厨房を回しているのに対し、当店は大将一人でやっているようだ。よってオーダーも通しにくいし、会計を済ませたいリーマンもなかなか相手にしてもらえない。よって店内が混むという負の側面もありあそうだ。本日たまたまかもしれないが…。

して、汁なし担々麺にしては若干長めのロスタイムを経て、品が到着。

汁無し坦々麺

見た感じはかなり質素で、器には華が無い。ご飯と玉子が無かったらかなりさびしいところだが、『汁なし~』はそういう仕様なのだから仕方あるまい。さっそく10数回混ぜ倒し、箸をつけるのだが…。

それ以前に、器が小さ過ぎて混ぜにくい。なんでこんな器を採用しとるのだろうか?無理に混ぜたら汁が飛んで、リーマンだったらシャツが汚れて大変だろうに。いや、むしろわざとリーマンのシャツを汚して同僚たちに宣伝する手法かもしれない。となるとこの寝技は高度すぎてほとんど諜報機関の仕事だな。汁の調合には媚薬とか爆薬とか入ってそうで熱い。

で、なんとか混ぜ倒して箸を付けるに至る。ここは1辛を注文したのだが、他店のような刺激は控えられており、なめらかで甘い感じである。うな重とかの甘タレと共通するような、ダシの旨み系か。山椒のピリピリはわずかに感じる程度で、人によっては物足りないと感じるだろう。が、私は好みだ。ただし、麺が平凡すぎるというか、明確なアドバンテージが欲しいと感じる。

温泉玉子

ちなみに、辛さの設定は4段階だが、1辛、2辛、3辛ときて、いきなり7辛に飛ぶから、ひょっとしたらこのあたりに『真髄』が隠されているのかもしれない。いきなりそこを攻めた輩は初回で天国を見るというビギナーズラックを享受できる設定か。

さて、食べ進むうちにマンネリしてくるので温泉卵を爆裂させるわけだが、であればここでソースを追加したいのが人情。が、テーブルにそういったものは無い。そのうち、麺も卵も少なくなり、ご飯を投入したいところだが、酢も無いし、スプーンも無い。しかも混ぜるのも難しい。つまりここの大将はライス投入(担々飯)をあまり推奨していないのだと理解するしかない。

総論として、味はまぁいいし、お店もきれいであるが、あと一歩華があれば尚良いのではないか。俗に言う『殺しの一手=トドメ』である。と言うか、器を変えるだけでだいぶ得点がアップするんじゃないかね? 世間の評価は知らんが、コスト的には魅力的だし、リーマン連中が支持しているのだから、地域貢献度は高いのだろう。

今後に期待したい。

★6つ。


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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 山椒の痺れ感が好きな方は,ここが合っていると思います。

  2. 店主の無愛想がたまらないが、味は間違いない。汁なし担々麺はここ!!

  3. 汁無し担々麺は明らかに嗜好品に位置すると思うので、感性が似てると覚しき先達の方のご意見を参考に行ったみた。

    温泉玉子定食のノーマル。

    美味しい。辛くはないけど、辛さに対抗して味のバランスを構築する無理がない。
    料理としての調和ある旨さを無理なく味わえる。

    混雑を避けて、昼前に訪問したがほぼ満員。気持ちは分かるw
    (しかし、昼飯にこれだけでは物足りないなあ。むさしのおにぎり買ってこよ。
    作りたてはアジシオがきつくて美味しくないけど、冷めると美味しい。)

    辛過ぎない担々麺を好まれる方には大変オススメ。

  4. 本物の汁なし担々麺。店主がこだわりたどり着いた味が分かる一品で最高の味です。

  5. 温玉定食の2辛を注文したが、甘い味が強いかも。山椒は程よく利いており、なかなかおいしかった。
    確かに器が小さく、混ぜたらネギが飛び出します。
    店内は清潔に保たれており、好感の持てるお店です。

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