広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

焔屋(ほむらや)

焔屋のつけ麺
広島県広島市中区東白島町19-74
082-227-5521
11:00~14:00
18:00~22:00
定休日:日曜日

かつてここには『めん道』という名の隠れた名店があったと伝えられる。
車は通っても人通りはすくない白島エリアにおいて、ラーメン店は少なく、それだけ単体では生存しにくい立地条件なのかもしれん。

そんな砂漠地帯にある『焔屋』。ほむらや、と読むらしい。

つけ麺のお店という以外には、一切の予備知識なしで入店。早速女性店員におすすめというか定番を尋ねたのだが、『全部定番よぉ』で、会話が終わってしまったのである。(アジア系なのか?)

全部オススメ=オススメは無い、というのと同じなのだが、ここは漢(おとこ)の礼儀で静かに受け流す。

仕方ないので、つけ麺の『普通盛×普通辛』にてオーダー。

それにしても13:00を少し過ぎたばかりだというのに、店内には1人しか客がいないではないか。これはお店に問題があるのか、それとも立地に問題があるのであろうか?

12時台を見ていないので判断しづらいが、昨今の飲食店不況を目の当たりにしたようで切ない。

メニュー表

そうこうしている内に指定の品が登場する。まあ、つけ麺であるな。

ランチセットなどで注文するともう少し華やかなのであろうが、それは本取材の趣旨とは異なるので仕方あるまい。一切の雑念を打ち消して一口目を頂く。

つけ麺

つけ麺たれ

これは驚いたことに、麺に相当の根性が入っている。少々ヤキを入れても音を上げない、タフで愚直な性根を感じる。

この店は、麺のクオリティで維持されているのではないか? この質感はたまらんな。

見れば店主と思しき人物はまだ若く、奥で黙々と作業している。熱血漢なのかもしれん。

…が、つけダレが妙にしょっぱい。奥深さを探求するも、奥が見当たらない。辛味を控えめにした分、そのタレの本性が見えるもの。調合を間違えたんか?

激辛ダレ×この麺の組み合わせならば相当にイケると思われるが、最初にすっぴんを見てしまったら、もう次から交わろうとは思わない。

焼き豚

焼き豚に関しては、タレを生かすよう、最小限の味付けにしてあるようだ。が、そんな事はどうでもいい。

全体として、普通に食べる分には問題ないが、わざわざ白島までやって来て食べるとなると、足が止まる。これは麺がイケイケなだけに、かなり惜しいところである。

女性店員は最後まで剣があったし、立地と時代背景を考えると、変わらなければ時間の問題であろう。

★5つ。

外観

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. オープン当初は、つけ麺は普通、中辛、大辛だけで麺も1玉、1.5玉、ダブルで結構シンプルでした。今はなくなってるようですが、「チャンジャごはん」があって、セットメニューにも入ってました。何かわからなかったので店長さんに聞くと韓国の発酵料理でタラの塩辛だと教えてもらいました。結局食べませんでしたが。
    書いてるうちに当時の記憶がよみがえってきて、オープン1周年記念の半額セール(不確かですが…)ではすごい行列ができてたのを覚えています。出前もされてましたね。
    数年後に一時、流川近辺にも出店されてたと思います。
    あの店長さんは、今はどうされtるんでしょうかね。新たにされているのならぜひ行ってみたいですね。

  2. 広島で初めて食べたつけ麺が、旧店名の「めん道」でした。食べ方を知らなかったので店長に食べ方を教えてもらいました。
    確か16年前にできて美味しかったので引越しするまで3年間毎週ここでつけ麺を食べてました。
    ここ最近広島に行ってもなかったので残念です。
    店長と奥さんの二人で切り盛りされており、その後奥さんが出産されて2年後ぐらいに復帰されていた記憶があります。
    仲良かった感じだったので、離婚されていたのなら残念です。
    今でも、キャベツがおいしかったのを鮮明に覚えています。

  3. 食べに行きましたが、
    あっさりつけ麺より汁なし担々麺の方が私は好きでした。テレビで出たりしている某店は山椒がかなり効いていて山椒味にしか感じませんでしたが、こちらの担々麺は、山椒が入っていないので食べやすく、もう一回食べたい味でした。

  4. 一番下のコメント
    男のふりして女の自演か。自分じゃうまく書いたつもりやろけどすぐわかる。自演バレほど恥ずかしいのないよね。

  5. 厨房でもの投げあったりして
    カウンターになにか飛んできたけど
    あやまりもしなかったです
    そのままニラんで店でていきました
    同僚のつきあいでしかたなく行ってけどもう断ってます

  6. やっぱりですか、厨房の中でおうゲンカしてたり変だと思いました
    客にやつあたりしたり
    5回ぐらい行ったけど他にもいろいろ嫌な目にあったのでもう行きません
    料理いぜんに人間性にい問題ありです

    つけ麺は食べれないので食べてないけど
    ほとんどの料理が塩コショーとガーリックパウダー味付けですよね
    家でもできます
    ラーメンスープは市販?うまかちゃっんのほおがおいしい。

    夜は鉄板焼きとかいいながら冷凍みたいなのお小さい鉄板で不器用に焼いて
    お皿で出てきてびっくり
    家のホットプレートで焼いたほおがおいしいです
    なのに高い
    お客がくるわけない

  7. ここは基本「めん道」と一緒だよ。旧店主が離婚し財産分与で奥さんがこの店とレシピをもらって再開。再婚して年下夫婦とやってる。在日朝鮮人(北)の人。麺はおいしい。ただ乾きやすいので早めに食べないと味を損なう感じ。

  8. このコメントはその女性店員本人じゃない?
    日本語おかしいし

  9. ここのつけ麺わかなりうまいぞ!!!
    是非、足をはこんでみて!!!
    おススメ!!!

貴殿の声を聞かせてくれ!

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