広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

海風堂(八丁堀)

海風堂
広島県広島市中区八丁堀13-15
082-221-3605
11:30~22:00
店休日:不明
https://www.facebook.com/Ramenkoubou.kaifudou

紙屋町から吉島へ転進、そして改めて八丁堀に挑むという事か。海風堂が移転したというから、これは見過ごすわけにはいかない。

周辺は古き良き尾道ラーメンの『月月亭』、南海の底力を示す『台湾麺屋』と同じ並びで、このエネルギーが海風堂オープンによって一気に充実が図られた感がある。

店内は細いが奥があり、それなりのキャパがありそうだ。相変わらず上品なBGMが健在で、ステータスだったり品位を軽く匂わせる粋な計らいと解する。というか、このBGMの有無がすなわち『女人禁制』の有無を体現するのだから、恐ろしく重要なファクターである。で、前回吉島でのアタックは醤油であったから、ここは塩豚骨にて再開を祝う。

見れば目の前にはチャーシューに関する説明書きや、ネギに関してのプロフが公開されている。事前の予備知識としてなんと無く頭に入り込んだこれらが、数分後にはなんらかの影響を及ぼすであろう予感に胸が騒ぐ。

と、店内は比較的混雑気味であるがさすがに仕事は早い。計測2・42・2 塩豚骨の登場と相成った!!

塩豚骨

相変わらず風靡であるな。チャーシューの炙りは以前よりも浅めになったのであろうか。見た目には燃焼の痕跡は皆無である。ともあれ時は既に臨戦。さっさと箸をつけるしかない!!

ファーストコンタクト・・。おっと、これは極細麺ではないか!!極細好きが既にフェチズムの領域に達した私にとっては願ってもない展開で、喜びとともに精神の活動領域が急激に広がるのが分かる。麺にまとわりつくスープは非常にマイルドで、しかしながらボディはしっかり芯があってふくよか、かつ舌触り良好な上品上流階級の風格であるな。

極細といっても、もちろん博多とは全く異なるカテゴリーであり、塩と言いながらも海っぽさや塩辛さのない組み立ては改めてマイルド。クリーミーとすら表せそうな背景は、完全独学に由来するオリジナリティのなせるわざか。あの名店『歩いて行こう』と比較的近い立ち位置かもしれない。

開始数秒で、麺、スープの質の高さは理解した。が、その脇に強固に存在するのがごっついネギである。地元の契約農家から毎朝届けられるという自慢の一品。で、これが確かに相当の猛者だ。ラーメンのうまい店はほぼ例外なくネギも秀逸なのだが、この海風堂に関してはその点が徹底されておるな。噛み砕けば甘みとトロみの滲み出すこの肉厚感はどうだ!!これは事前に見せられたプロフィールによる『偽薬効果』の影響がゼロではないにしろ、相当に優秀な類である事は間違いない。たかだかネギひとつとってもスターダムである。

ネギともやし

となるとチャーシューの存在こそ眠れる獅子であるが・・。思い切って喰らえばこちらも絶品であるな。ブ厚い感触は無条件で快楽であるし、当初から薫る香ばしさやトロミ、日本酒というキーワードが作り上げる情緒(言われたから気づく深み)。草食系の御仁らには気の毒になるほどのハピネスである。

チャーシュー

気がつけば良き時間はあっという間に過ぎ去って台風の如し。スープも飲み干せる質感で、塩っけも控えめのcool guy。それでもってファットな存在感を示す芯の太さは優秀である。全体を通して評すれば、シンプルながらも各個の品質の高さこそ名器。個人的には吉島の時よりもさらに上を行くと信じる。強いて言えば厨房内の雰囲気が妙にピリピリしているのが気になるが、ラーメンにおいては高い評価を捧げたい。

★10コ

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 96 , 得点平均: 6.29
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ご意見番の声を聞け!

  1. トンコツ醤油を頂きました。ネギは確かに美味しかったです。
    しかしモヤシが多い割にあまり美味しくなく残念でした。
    全体にシンプルな広島ラーメンという印象(可もなく不可もなく)。
    次に行くとしたら、塩かDXにします。

  2. 1年ぶりかそれ以上久々に訪問、おんつけめん大盛り920円と生ビール500円
    麺が中細縮れ麺からストレートに変わってました。
    ちょっとやおすぎだし、スープが乗ってこんのでちょっと残念な感じ
    神屋町店の頃から、ちょこちょこ行ってたのですが・・・
    大晦日なんで、競合も少ないからか開店すぐお客さんでいっぱいでした。

  3. 過去の味は知らないけど、普通に美味かったっすよ。因みに醤油とんこつ。
    二郎系はやめたのかな?

  4. にんにくの希望を聞かれたから「少なめ」とオーダーしたら厨房で男性店員が女店員に
    「少なめってあったっけ?」「うちのメニューににんにく少なめってあったっけ?」
    と話してて非常に感じ悪い。少なめはだめか?と聞いた所小さなスプーン1杯が
    ふつうの量だからと難しい様子。仕事中だからと伝えると
    「じゃ、無しがいいですね」「必要ならテーブルに備え付けられています」
    と勧められしかたなくにんにく無しでオーダー。
    しかし、出てきたラーメンにはフライドガーリックがしっかり載っていましたよ。
    にんにく無しを勧めたのは店じゃないのか?厨房で愚痴ってたのは店じゃないか。
    オープン以来何度か通っていたが最低な対応だった。ラーメン店は他にもある。二度と行かない。

    1. こちらが仕事中と伝えると無しがいいって勝手に言ってくるのはおそらく店主のおっさんだったと思う。
      少なめの注文が駄目でも小さなスプーンならそれでもこちらとしては特に文句は無いし気を利かせてくれたらいいのになあとは同じ経験して思った。

      1. やはり店主ですか。他のお客さんにもカウンター越しに大きな声で馴れ馴れしくしゃべっていたのでそうかとも思っていました。
        過去にも何度か「にんにく少なめ」を注文したことがありその際も何か言っていたのを女性店員が苦言を呈していたことがありました。(この時はまさか自分の事とはまったく思っていませんでした。)

        思い返せば何度か行ったうち「にんにく少なめはありません」と言われた事があった気がします。
        引き受けた場合、客の前で店主が店員に叱るのがあの店のやり方なのでしょう。残念な店でした。

  5. 広島で二郎系食べられると行ったけど、超まずかった。
    あれは、二郎系ではなくて、ただのベチョベチョの野菜のっけただけ。
    麺も張りがなくてスープもぬるかった。
    夕方に客が一人もいないので、まさか…とは思ったが。
    雑誌を信じてはダメだと思った。

  6. ここのスレ主味覚おかしいから、参考にしないほうがいいよwww

  7. この店のオーナーか店主は名に考えてるんだ。
    今日6時に行ったら6時30分からってwww
    夜の客つかみたかったら25時まで開けとけよ。
    中途半端の癖に自慢ばかりしやがって、お前の味を誰も求めてないちゅーのwww

  8. うーん…この値段でこの味ならリピートはないかなあ
    今は二郎系のラーメンを出しているらしくそっちの方は量がかなりあって値段もラーメン大盛りとあまり変わらないらしいから興味はあるなあ
    あと、もう一言言うなら客のいる前で他店ディスら無い方がいいと思う…とても不快…

    1. 紙屋町にあったときもblogでそんな感じだったね
      他にも客前でそれ言うか?と思わせられた経験あるし単に無神経なんだろう

      1. 紙屋町時代をよく知らないからなんとも言えないけど、まあ何回か店変わってるってことはその無神経さも理由の一つなんだろうな

  9. 紙屋町のときは580円でラーメン食べれたので
    その価格でその味でリピートしてたが
    八丁堀はその価格と味では行く気しない。

  10. 自分の主観ですが。
    吉島で幻滅、ここへ移転してさらに幻滅。紙屋町の初期はとても美味しかったのに。
    どこを目指しているのか、こねくりまわしてインスタント麺のような味に残念です。

  11. 吉島のときからよく行っています。
    辛口コメントも多いようですが、私はここのラーメンとっても好きですね。
    また来店します。人の好みは色々ですねー。

  12. よく店長がスープを確認か研究かわからないが、そんな写真を目にするが、研究している割に、ここのラーメンはパンチがない。最初の国際ホテル横の時も、吉島の時も、リピートしようと思う味ではなかった。当たり障りのない味ではなく、もっとパワーのあるラーメンを食べさせて欲しい!ベースはできているのだから・・・

  13. ますます不味い。
    前は美味しいと思った時あったんだがなwww

  14. すいません。あらかじめ結論から書きます。「オレ、このラーメンだめだ」

    紙屋町時分は、近辺を普通に歩いていたのに行ったことなし。吉島時分も行ったことなし。
    今回、八丁堀に用があったため晴れて解禁したわけですが…う~ん、否定から入りたくはないんですが、スープが私に合いません。

    塩豚骨@700円をいただきました。例によって入り口右に隠れてた食券機が発見できなかったのは不覚の極み。
    まずはスープをひとすすり→「あ~…」。
    私の「嫌いな方面」の豚骨臭。その臭いの元の脂も強く感じ、にんともかんとも…。
    麺はウマかったです。細麺で、しっかり味わいのある麺です。主役を盛り上げる野菜陣もかなり太い味わいで、これは◎。チャーシューも分厚くて柔らかい。
    ただ、スープが…スープだけが…

    ほとんど飲むことなく、具だけかき込んで退店。ゴメンナサイ!
    これほど合わなかったのは、単に今日のスープの出来の問題なのか、私の体調なのか…。

  15. しかし近所に國松があるのに、平気で汁なし坦々麺出せるよなwww

      1. 竜胆は國松よりずっと古いはずだけど
        汁なしブームが起きる前、もしかしたらきさくに次いで市内で二軒目の専門店じゃなかったっけ

        1. 竜胆…
          鳴かず飛ばずで話題性もなく数十年…

          ある意味すごい

    1. それなら,花山椒はどうなるんだ?
      もしかして、國松しか食ったことないんじゃね?

    2. ゴーンよ、それなら武蔵坊はどうなんだ?
      國松のレシピ使ってはじめたぞ。
      (キングけんもだけどね(^_-))

  16. 北陸に流れて早28年・・・
    広島の美味しいラーメン食べに戻りますよ。。。
    待ってて下さいね。

  17. う~ん
    確かに吉島にあった時より味は変わったけど、不味くなってるわけぢゃないね
    自分は吉島住んでるんで、そのまま吉島にあって欲しかったかな
    お手軽に頻繁に食べに行ってたから、八丁堀まで食べに出ようとは思わないね

  18. 普通に美味い店
    メニューが多くて迷うけど、どれも結構美味しい。
    値段は高め

  19. この店美味しいの?
    汁なし担々麺なら、迷わず国松に行くけど。

  20. この程度で満足している客がいる・・・
    閑古鳥が鳴いてるじゃないか。
    近くのお店には客が入っているのに。
    まさに吉島店より味落ちてる。
    後6ヶ月持つだろうか・・・・・・・・・
    残念である。

  21. スープは美味しいですね。
    チャーシューも味が濃く良いのですが、
    面がそうめんのようで頼りなかったように思います。

  22. 吉島に有ったときは一度も行ってなかったので久しぶりに食べました。
    街中に戻ってきて確かにチャーシューのあぶりはマイルドに。
    頭骨由来の豚骨スープは私好みでおいしかったです。久しぶりにスープをあらかた飲み干しました。
    もやしは無くてもいいかなぁ。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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