広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

永斗麺(えいとめん)

永斗麺
広島県中区紙屋町1-5-22
082-205-6227
月~金: 昼11:30~15:30 夜18:00~23:00
土:11:30~23:00
日・祝:11:30~20:00
不定休

かの名店『ふじもと』の暖簾分けで、2013年2月に突発的にオンステージを果たした猛者である。すなわちエイトメン。キン肉麺でもなく、ゴリラー麺でもない、あえてソコを突くマイノリティー直前の選択が、店主の秘めた灼熱ぶりをほのめかすかのようだ。

店に入ればさすがに綺麗で、ふじもとDNAの一派であることを考えるとちょっとしたサプライズである。しかも店内はスーツを着たビジネスマンばかりだし、雰囲気や接客の質感なども『ふじもと』とは対極と言える。ここはサブタイトルに『さんまラーメン』を掲げているので選択肢はほぼ無し。以前『ふじもと』では『秋刀魚×しょうゆ』を堪能させて頂いたため、当店では『さんま×塩』にて突破口を探る事とする。

それにしても家賃も高く激戦地帯であるここを選んでわざわざラーメン店を開くとは、この店主は一体何者であろうか?? 以前も繁華街に挑み、ワケあって軌道修正、今回改めてリベンジを果たす口であろうか?? メディアもうまく使っているようだし、あえて分かりやすくサンマのキーワード一本で打ち出してくるのは硬派の典型と言える。が、接客は極めて穏やかでかなりソフトな人当たりだから好感度が高い。長谷川平蔵風に考察すれば『どうも相当な大物・・』なのである。

で、ふじもと系列だから時間がかかるだろうとタカをくくっていた矢先、計測3.25.3、突如として『さんまラーメン』の登場となるのであった。

さんまラーメン

うむ・・。

当たり前だが、モロにふじもとであるな。なんちゅう真面目な御仁であろうか。とは言え、『ふじもと』ではどこかにダーティな男臭さがあったのに対し、こちらは店内環境と同じく随分とスマートな印象である。となればせっかくなので大元の写真も載せておくとしよう。

器内の暴れっぷりは広背筋の違いによるものか。まぁ何でもいいから目の前の永斗麺バージョンを頂くとしよう。

ぬぅ・・。

味も芳香も『ふじもと』の生き写しであるな。これはなんちゅう真面目な御仁であろうか。当然美味い。麺のトゥルトゥルっとした感じもそのままだし、臭みのないさんまの、しかし濃厚な口当たりはこの一派でしか有り得ない産物。しかし今回は醤油ではなく塩としたからか、オイル感がうまく減殺され、発酵物の臭みとでも言うか、もわっと来るものも控えられているからスマートな印象が強い。

本来塩ラーメンと醤油ラーメンは『新日(猪木)』と『全日(馬場)』以上にまったくの別物なのだが、当店においては巨大な本道があり、その中の軽いバリエーションとして塩と醤油の選択がある。これは同じく名店の呼び声高い『歩いていこう』でも同様であり、結局『塩』ど『醤油』のどちらを選んでも大枠では同じものが出てくるという強烈な個。もちろん個性があっても不味ければ支持率上昇は望めない(=金正恩の髪型などはその典型である)が、当店も『歩いていこう』も無比かつ美味いからファンにとっては神と成り得る。

うずら

で、話を戻すが、やはり美味い。あえて豚バラ・うずらだし、ヘルシーっぽいはずなのに脂分が強く、食べるはしから唇がパリパリとコーティングされていく凄まじき修羅路。魚由来でも魚介っぽさの極めて少ない、シーチキンと同じような大衆性があるな。

豚バラ

後半になれば例のさんまフレーバーが海底より浮上し始めるのだが、こちらもダーティな感触は少なく、女性っぽいと言うか、キメ細やかでとっちらかった感じがしない。ビジネス街でOLも視野に入れたマイナーチェンジによるものか、単に店主の性格によるものかは分からんが、このクオリティがこの繁華街で食べられるとなれば界隈のビジネスパーソンらにとってもモチベーションは高まる。近くの広銀本店営業部も融資の際は判定が大らかになり、局所的ながらも量的緩和の本来の役割が果たせるというものである。多分。

ネギとスープ

ここは結局最後まで箸が止まらず、スープまで飲み干す快挙にして国際通りの奇跡。それでももたれる事のない魚由来のビタミンD群に感謝、きっと骨まで強くなる事を確信しながら店を後にするのであった。

今後は一派バリエーションの帆立や海老などの展開も期待したいが、それよりも何よりも今の品質を維持して欲しいもの。こんなものが中心街で堪能できる都市は滅多にないと信じる。

星10こ。

外観

大きな地図で見る
ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 225 , 得点平均: 6.45
Loading...

ご意見番の声を聞け!

  1. メニューでお勧めのサンマラーメンをオーダー。運ばれたときの香ばしい焼きサンマの香りにはそそられましたが食べると不味い。スープもインパクトなしで3口目には飽きる。全体に少ない。一緒に頼んだライスも非常に少ない。もう二度と行かない。

  2. ぬるい、スープが少ない、バラ肉超短いのが2枚、、、、
    ふじもとのラーメンとは見た目は似てても、味は似てるだけで別物。
    期待して行っただけにショックが大きかった。
    店員のおじいちゃんにもひやひやした。

    1. 同じく、フジモトのイメージで行くと全く違いますね。
      湯切りされてないのか味も超薄い、今度はと期待して三回目行きましたがぬるい、この店は誰がやっても大したことない、残念です。

      1. 系列では「味喜」広島市佐伯区隅の浜2-10-5が良いと思います。
        最近では、東広島の「まつ☆うら」までも足を運びましたが、結局はここかと。

        先日訪問しましたが、「鰆」が限定でありました。
        併せて「豚骨醤油魚粉」も何周年記念かで作られた様です。
        気になりながらも、「さんま醤油」でオーダー。
        お客さんは相変わらず多いですね。

        問題のバラ肉もそこそこ入っておりますし、満足出来ます。
        でも「うずら」入っていない・・・(汗)
        きっと入れ忘れたのでしょうね。

        「ニンニク」は入れませんが「唐辛子玉ねぎ」と「刻み玉ねぎ」は必ず入れます。
        やはり美味しい。

        それと会員になって下1桁の数字が合致すれば・・・
        これも楽しみの1つですかね。

  3. こちら酷評から縁遠くなりましたが・・・

    東京(渋谷)とアルパークにも出店されたのですね。
    アルパークの方に行ってみたいと思っております。
    ちなみに段原の2号店も行った事がない・・・

    本店が良くなっていたら近いので再訪してみたいところですが・・・
    直近で行かれた方がおられましたら情報が欲しいです。

    1. 段原店、美味しいし良かったです。接客込で。紙屋町のほうは以前嫌な思いして2度と来るか!と思いながらも店の前はよく通るのですが、外から見るかぎり、やっぱり入る気しないです。

      1. 段原店の情報ありがとうございます。

        本店の方は豚肉も少なくなったらしいですし、接客も宜しくないとの事でしたが、
        こちらは大丈夫そうですね。

        行ければ、明日アルパーク店に訪問してみたいと思っております。
        北館なのでフードコートじゃないから期待出来そうです。

        本店にあった(言わないと出てこない)刻みタマネギはどの店舗にもあるのかも確認します。

        寒くなってきたのでラーメンが美味しい季節になりましたね。

        1. アルパーク店に行って来ました。
          なかなか小洒落た店舗でした。

          こちらは基本「サンマ」「ホタテ」「エビ」の三本立ての様です。
          (あぶら麺もありました)

          店内は狭くテーブルも小さいのですが、その狭いテーブルに
          コップをそれなりの個数置かれている。
          立て積みで邪魔くさい・・・
          最小限にするか、着席時に持って来れば良いのに・・・

          さて、ラーメンですが「サンマ醤油」をいただきました。
          本店の情報と同じく、豚肉は激減だったので今後はこの量が標準なんでしょうね。
          麺量も標準で少なめだと思います。
          満足に食べようと思ったら替玉は必須。
          なので、お値段¥780の替玉¥120=で¥900はどうかと。

          机上にはゴマと酢とマー油とアレがありました。
          マー油を投入すると味変が凄いので少量がお勧め。
          酢はマイルドになるので私は好きです。

          最後にアレ「刻みタマネギ」は常備されております。
          これだけはプラス査定。

          初めて食べた時の感動は戻って来なかったですね。

  4. たぶん私が行ったのは違う「永斗麺」なんだと思う。(錯乱)

    しばらく訪問してない間に…
    人がガラッと変わってました。
    食券が導入されてました。
    具材構成が日和ってました。
    なんだこれ?

    入店して真っ先にカウンタ内の男性に「食券を…」って声かけられて、振り向けば入り口横に食券機。へぇ、と購入。
    でもその後の指示無く、ナビゲートもなく。ん?と思いながらもカウンタに座って、上棚に食券を置いてみる。…うん、これで良かったみたい。
    指示して欲しいなぁ。テーブル座る人とか困るだろうに。実際、後で来られた女性は購入後にどうしたらいいか迷ってらっしゃいました。

    つーか、入店直食券購入の流れなのに、何のために 席 に メ ニ ュ ー 表 が 設 置 さ れ て い る の か 、と。
    席についてメニュー見る機会なんかねぇじゃねーか、と。食券機のボタンには商品名しか書いてないし、そのボタンも同じようなのがたくさんあってわかりにくいし。(「ご飯」と「おっかけご飯」とか)
    新規さんに優しくない構成になりはててますわ、コレ…。

    いつもの塩を頂きましたが、うん、全うに旨い。ランチタイムの混雑も頷ける味。
    でも…他の方も書いてらっしゃいますが、肉 が 激 減 。
    小さめ3枚。記事の写真と見比べていただいても一目瞭然。うっわー、原価押さえ込みに突入ですか。
    麺も緩いし、なんだかホントに変わったなーって感じでした。新店出したのが何かしら影響してるのかしら?

    昔と比べればそりゃこんだけ不満出ますが、十分に美味しいですし、まだお勧めできるお店です。まだ、ね…

  5. 最近行ったが、店員変わっても不愉快感満載、ただ一名感じが良い男性店員が、居ます。
    ただ、久しぶり行ったらこの上の写真とは、かけ離れた炙られた肉様が、とうとう二枚しか入って無く4名でいったので確認したら全員そうであった。
    まあ、夜覗いても最近客少ないからなー[たまたまかもしれませんが
    ]味も本家に比べると薄くて‥さようなら〜

  6. 暖簾分けしてもらっているのに、本家ふじもとさんに悪いと思わないのか?
    味は好きだが、どうも男の店員がダメダメ、昨日は、赤髪のお姉さん一人で頑張ってた可哀相に、トーンの低い横暴な店員、最低兄ちゃんカウンターで寝てたよ、よだれ垂らして皆さんどう思いますか。

  7. 店員の態度最悪。 本当に最悪。 兄ちゃんと姉ちゃんが一人づつ。あれはアルバイト?義務教育出てんのか? 二度と行かない。 ちなみにラーメンは、サンマ塩は美味しかったけど、醤油は塩っ辛いだけでマズイ。 それと店の奥の方からペンキみたいな匂いがしてきたけど、この店大丈夫か?

    1. お客様が、居るのにカウンターで誰かいると思いきや店員だよ、タオル被ってよだれ垂らして寝てる(-_-)zzz
      信じられない光景、赤髪のお姉さん一人で頑張ってた。ラーメンは、好きなのだが……
      あの寝てたやつ、何時もの無愛想な覇気の無い、トーンの低い最低兄ちゃんだろうな

  8. 店の雰囲気と味は オーナーの自信通り良かったが、店員 男性の 対応 言葉に 横柄さを感じてしまった。 とても残念に思う店だ。

  9. 昨日食べにいきましたがサンマラーメン醤油美味しかったです。また行きたいと思います。初めて行ったのですが全然リピートできる味です。女性でもすごく行きやすい店内ですね。1つ欠点をゆうのならカウンターの間隔が少し狭いのでは?と感じました。改善していただければ幸いです。それ以外はスタッフの挨拶もまちゃんとしてるし味良しなので文句なしです。あぶらめん気になってます

  10. 最近女友達がバイトで入ったんだけど勤務中客席で携帯いじってOKとか言ってる。それどーなの。

  11. 擁護するバイトいてわろた
    面白いね(笑)よく行くけど明日また行ってみようかな。あそこバイト少ないから誰かわかっちゃうかもね!

  12. アンチも擁護もオチツケ。

    確認がてら、昼時間に行ってきました。
    あごヒゲの方が店長ですよね?今日はいらっしゃいました。
    あとはいつもの女性とアルバイトらしき女性の3人。

    挨拶…入店してすぐ「いらっしゃいませ」のかけ声。
    つーか、ここで言われなかった経験はありません。
    他の入店客に対しても必ず声をかけてらっしゃいました。

    客入り…正午を外して行ったのに、カウンターほぼ満席。テーブルは空いてました。

    席誘導…店長が手のひらを上に向けてカウンター席を示してくれました。
    声小さい。確かに元気に「こちらへドゾ~ッ!」って感じではないので、気になる人もいるかも?
    私は全然OK。

    注文…店長チラ見で待ってる。イヤン恥ずかしい♪
    とかバカな妄想は置いておいて。
    受け身じゃなく、ここは積極的に「何にしましょうか?」とか言うべきでは?
    ちょっと気になりました。

    ラーメン…いつもの塩頼むつもりが、気の迷いであぶら麺+追っかけ御飯に。
    わりかしバタバタしてらっしゃいましたが、さほど待たずに提供されました。
    濃縮されたサンマ出汁の油、相変わらずウマイ。余ったところにぶっこむ御飯もよく合う。
    濃いのにスルスル入る風味はまさにデブ殺し。

    その他…食べ終わって、器をカウンターに上げたら、店長「すいません」と。
    ん~、声ちっちゃい。

    いつも通り。特に失礼な点は見当たりませんでした。
    おそらく声の小さな店長がオドオドしてる(っぽい)のが、いろんな誤解を生むのかなぁ。
    あ、夜は入ったことありませんのでこの限りではありません。あしからず。

  13. アルバイトでも出来る料理デコの価格って凄くね?
    一竜行ってきまーす。

  14. 客も入ってないし、客単価が高いんじゃないか?
    一風堂より高くちゃ問題だろ。
    原価率10%ぐらいのくせにさ。
    まあ、2度と行かないけどね。

  15. 入店時にいらっしゃいませ等の挨拶もなく、オッサンはカウンターに手を付いたまま、もう一人は座ったまま、『一人ならそっち座って』と無愛想に不機嫌そうに言われた。味云々以前に接客業として問題だろ!従業員の教育が出来てない、ここにも自画自賛でバイトが口コミかいてる位だし。たとえ美味しくても行く気せん。しょーもない

  16. 店主が店に立たないのは本筋だろ。
    儲かってる証拠。
    2号店も考えているんじゃないか?
    マニュアルさえあれば誰でも出来るから。
    味最高、値段も最高。
    それでいいじゃないか。

  17. 永斗麺で働きはじめて2週間になります!
    無料でまかない食べられるしほんとにいい職場です!
    みんなも働いたら無料で食べられるよ!
    さてさて本題ですがほんとに絶品!一度は来るべしー

  18. 永斗麺さいこーヾ(@⌒ー⌒@)ノ
    一族みんな大好きです!またいきます!の

  19. ランチタイムにしか行きませんが、ん~、そこまでひどい接客でしょうか?
    開店当初から味が変わってるのはそうかも。良くも悪くもブレる印象。
    ここ最近は安定してるような・・・あ、基本、食うのは塩ばかりです。
    他に無いサンマ出汁の特濃スープですから、個人的にはがんばっていただきたい。

    無造作に飾ってあるフィギュアは誰の趣味?

  20. 接客最悪、味まずまず、開店当初に比べるとかなりレベル落ちてるような…もう行きません。

  21. さんまラーメン、あぶら麺ともに美味い!
    ラーメンにごはんを入れてもイケるのでは?

    ただ、イメージしていたよりもスープが濃厚。
    さんまラーメン・塩味と聞くとアッサリ系を
    想像していたのですが。
    澄んだスープの塩ラーメンがあれば良いなと思います。

  22. 去年の盆、帰広の際友人に連れてきてもらいました。
    とても美味しく店の雰囲気もよくて、特に店主は感じが良く気さくに話してくれました。正月もお待ちしてますね、と言われながら行けなかったので、この度来たのですが、まったく別の店な気がしました。
    店主もいないし、味も違う気がする。
    とても残念です。
    と言っても、正月に期待をこめてまた来ます。
    ごちそうさまでした。

  23. サンマラーメンは美味い
    おしぼりの臭さは謎、使い捨ての紙タイプだけど酢みたいな匂いがする

  24. おしぼりが臭かった…

    店員の態度は良くないし、
    この店では気持ち良くというか
    普通にラーメン食べれなくなった…

  25. 久しぶりに行きました。
    味変わりましたね。
    スープが少し臭ったのは気のせいでしょうか?
    好きなラーメン屋さんの一つだったので残念です。

  26. 消費税と材料費の高騰でどの店も大変なんだから値段あげると叩くっていうレベルの低いことはしない方がいいと思う。安い物が良いなら牛丼食っとけばいい

  27. この御店もついに消費税便乗型で価格を改定しましたよね。
    必ず淘汰されますのでなくなりmす。
    あのレベルでのラーメン高すぎます。
    後半年のお店でしょう。
    残念ですがサヨウナラ。
    まあ、言ってみればそんなに美味しいラーメンじゃなかったしね。
    一竜にもまけますよ。
    サヨウナラ。

  28. 雑誌で拝見し興味がありランチで行ってみました。

    実は「ふじもと」には行った事がなく、「味喜」には何回か行き超ファン。

    魚粉系ラーメンの虜になっております。

    この店は「サンマ」のみで勝負されていて、注文の選択肢が「醤油・塩・あぶら麺」しかない。

    悩む事なくオーダー出来るのが魅力ですね。

    3種制覇しましたが、「あぶら麺」は癖になります。

    「おっかけごはん」最高ですね。

    ただ「あぶら麺」は大盛りがない・・・

    大盛りでがっつきたい。

    それと「薬味たまねぎ」

    これ言わないと出てこないんですよね。

    常備しておいてほしいところですが、ここは深く追求しないでおきましょう。

    なので大人数で「薬味たまねぎ」1壺よりは、単独行動で独占(笑)

    とにかく美味しいので皆さんも一度足を運んでみて下さい。

  29. 熊本から来て食べたが、熊本のラーメンよりとても美味かった(*^^*)

  30. パチンコで勝ったので15時頃行ってみた
    接客( ノ゚Д゚) よし!
    雰囲気( ノ゚Д゚) よし!
    立地( ノ゚Д゚) よし!
    さんまラーメン並を注文
    香り( ノ゚Д゚) よし!
    味( ノ゚Д゚) よし!
    全てにおいてъ(゚Д゚)グッジョブ!!
    ドラゴンボールで言えば
    「次元そのものが違う」と言った所である
    行きつけだった八戒が無くなり泣いてた俺を慰めてくれた

  31. 健康に寄与するラーメンなど有りませんよ。
    塩分だけでイエローカードでしょ。
    おまけに油脂過多。バランス悪杉。お体に気をつけてくださいね。

  32. 久しぶりに「さんまラーメン しょうゆ」を食べた

    スープは優しく、なおかつ旨みも感じられる物に仕上がっている。
    超こってり・激辛・大ボリュームも好きな私だが、この店の優しいラーメンも好きだ。

    これは私の主観だが、この店のラーメンは健康にも良いと思う。

  33. 初めてあぶら麺食べたのけど感動。美味いです。思わず昼と夜の二回食べてしまいました。

  34. かれこれ10回ぐらいは行ってるけど、あぶら麺が地味に旨い。
    汁なし坦坦麺もいいけど、辛味も山椒のしびれもなく、素でやってる感じ。
    接客もいいし、頑張ってほしい…

  35. 旨し!!!金の亡者ふじもとよりレベル高い。
    ふじもとのサンマよりも風味が強く、探求して辿り着いた味なんだなと納得。

  36. 魚介系(サンマ)ラーメン

    バランスの取れた魚介ラーメン。
    あっさりだが、サンマの風味は効いている。

    私はどの店でもスープまで飲み干す。
    この店のラーメンは、とても胃にやさしいと感じた。

  37. 最近はじまったあぶら麺いい意味でジャンク感があってうまい!

  38. 食べログの評価(点数)おかしくない?
    金の亡者本店ふじもとより評判いいはずなのに…

  39. まぁ親の”ふじ○と”は子供嫌いなのか子連れ禁止だからな…
    立地(家賃)厳しいかと思うが、いつまでも続いて欲しいと心から願う。

  40. 新庄町のド田舎の本店が800円で、こんなに立地のいいところが750円ってなんなん?
    本店ボリ杉だろ。

貴殿の声を聞かせてくれ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

画像があれば投稿してくれ!! (JPEGで頼む)