広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

武蔵坊

武蔵坊 汁無し担々面
広島県広島市中区富士見町5-12
082-578-7384
11:00~24:00
不定休か?

ずっと以前、広島の目黒~代官山として静かに存在を輝かせた界隈・・、じぞう通りに突如現れた汁なし担々麺の店である。どう見てもカフェ風の店舗は武蔵坊とも麺類ともマッチしない、斬新かつお洒落ないでたちだ。しかもこの外観で、入ればすぐに例の券売機があるという展開だから想定外のミスマッチで体が熱い。

見れば1辛と思われるところに『基本』とある。こういうド素人への優しさは『券売機前の混雑』を回避するし教育上も良さそうだ。私なども他のド素人の例に習い、『基本』にてオーダーを通す。

教育勅語

さて、価格は並で600円と高めの設定である。ご飯と温泉玉子がそれぞれ100円なので、一通り揃えれば800の大台に到達となる、汁無し担々麺では最高峰の価格帯を誇る。これが780円とかだと印象はだいぶ変わるものだが、荒法師はそんな小細工は一切しないという事か。個人的には汁無し坦々麺は安すぎると思っているので、店も綺麗だし、これはこれで良いだろう。

で、店内は外観同様にやはりカフェで、中央にでかいパネルが設置。八角とか山椒の解説が書いてあるだけなのだが、かなり印象はいい。他にも教育勅語ばりの解説がかかげてあり、ちょうど読み終える頃に品が登場するはずだ。

という流れで計測1.46.6、汁無し担々麺(基本)がキッチリ登場となる。

汁無し担々麺

はて・・?

これは国松そのままではないか。ここのご主人も国松経由での開業組という事なのだろう。あえて素性をオープンにする事で退路を断つ突撃系。ここは麺を混ぜ倒す事で雑念を払拭。まずは美味しく一口目を頂く事とする。

基本の1辛ではあるが、ピリリとした一刺しは鋭すぎるジャブ。国松系の地獄相撲で攻めてくる芸風であろうか?

が、実際には全体的にマイルドで、特に舌のネジれるような山椒の絨毯爆撃は控えられているようだ。当店のコンセプトとして、無添加及び、『毎日でも食べられる汁無し担々麺』という提言があるようで、たしかにこれならばド素人であってもリピートに付く余地が大いにありそうだ。

逆に言えば玄人向けではないかもしれないが、それは3~4辛あたりで『別天地』が用意されているのかもしれない。

汁

野菜の甘みで出汁を出して・・などと解説にあるわけだが、まぁ普通に美味しく食べ進められる良品である。汁は火の海のような不気味さがあるが、実際には見た目よりやさしい。汁の粘度が低いので麺が妙に活き活きして中々イケる。もちろん大衆性の高い、あの麺だ。この流れの中で、他の気鋭店『花山椒』のような明確な差別化精神は感じられないが、お店がお洒落だし、中身というよりも『売る層』をズラしてきたと見るべきか。

麺

途中テーブル上の山椒を追加するも、かなり穏やかなチューニングで、中毒に到達しそうな刺激は抑えられている健全な振る舞い。振っても振っても舌のネジれる快楽方面にベクトルが向かう事はなく、お子様や辛いものが苦手な層への秋波。これは汁無し担々麺が流行るにつれて『俺、辛いのダメなんよね・・』の声が目立ち始めた事に対し、ニーズを感じた店主のビジネスの嗅覚に由来するかもしれん。

『汁なし~』ファンの中には連日喰らいまくって、連日午後からおなかの調子が狂うという御仁も少なくないらしく、社内での相対的地位が一気に沈下したという不景気な話も聞く。その意味では、当店や花山椒はハト派として二大政党の一翼を担うポジションとも言えそうだ。

ネギと山椒

その後、美味いという以外に特筆すべき点もなくステージは終盤へ。ガキの一つ覚えでライスと温泉玉子を投入。

ここで坦々ライス用のタレを投入するも、この段階で酢やだし醤油、その他いくつか選択があればもう少し楽しむ余地があるかもしれない。で、そのタレか、温泉玉子のタレかは分からないが、ここに来て醤油のしょっぱさが強めで惜しいと言えば惜しい。これは単に、他店では舌が痺れているから気付かないだけかもしれないので、何とも言えないもやもやではある。

結局、いつもどおり『美味い店』という事でシメとなる。

場所と店構えを考えればスイーツが出てもいいのかもしれないが、今後の客層次第か。ネックになるとすればやはり価格だろうが、値下げ自体は簡単なので、まずは長く持続しながら外貨の稼ぎ頭としての躍進を願うばかりである。

流川の弁慶との関係も気になるな。

★8つ。

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 112 , 得点平均: 6.38
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ご意見番の声を聞け!

  1. 味は大好きです。
    店員が態度がめちゃめちゃ悪いのが残念です…

  2. 広島にある汁なしの有名店を色々食らいましたが
    やはり最終ここに戻る。
    提供時に山椒がかかっていない点も含め
    他店とは違いごまかしのない味!
    最初はノーマルをしっかり味わう!
    やはり美味い!
    後は山椒の種類も豊富なので自分好みにカスタマイズ!
    味は勿論、店内も清潔で落ち着く。笑

    自分の中ではダントツです。
    ご飯の大は危険です。笑。昔話し風🍚

  3. 辛さ4の具合が旨い。出汁が落ち着く。
    痺れ具合を選べる!山椒が若、赤、青とあるのが嬉しい!
    しかも、粗挽き☝( ◠‿◠ )☝
    いつ来ても、安心して美味しく頂けるお店です。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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