広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

ラーメン 寅
広島県広島市西区大宮1-26-4
082-230-6888
定休日 不明
11:00~14:00くらい
18:00くらい~??

横川駅から旧54号を北上すると左手に鎮守様の古木がある。その麓に堂々と暖簾を構えるのが寅である。豚の八戒我馬から徒歩数分の距離にあり、豚寅馬の三つどもえが苛烈を極めそうだ。

店に入れば巨大カウンターが大半を占拠しており、ホテルのバーを思わせる圧巻さが男気を示す。とは言え内装は劣化に劣化を重ねる昭和物件の王道で、今にもポロポロと剥がれ落ちそうなギリギリの緊迫感を内包している・・・。

メニューは多彩でまるで中華料理屋だが、ここは素直にラーメン、いや『塩ラーメン』にてオーダーを通す。

メニュー表

店内は空調に頼らないエコロジー設定で節電に貢献中と見る。
中華鍋を自在に操る親父の頑固一徹そうな風貌に旧式日本の意固地さを見た気がし、若干の懐かしさにシビれた瞬間、3.54.9 塩ラーメンの登場となった。

塩ラーメン 寅

口当たりは中道右派のあっさりソルティで極めて心地よい。細麺が若干ゴワゴワしているが、細かい事は断ち切ってそしゃくするのが義務と言える。デフォルトで塩コショウが強めに効かせてあり、スープの塩分とは若干テイストの異なるスパイシーが全面展開の様相である。ある意味乱暴だが、分かりやすいのは間違いない。

チャーシュー

展開は比較的平凡にて平和を謳歌。で、ここでチャーシューに箸を着けるわけだが、・・これは凄い。大豆由来の強烈な発酵臭がこびりついた、濃密な味わいが頑強でありすぎる。個人的にはこのチャーシューこそ金賞であると信じる。チェーン店では出せん味だな。まずマニュアルで本部の人間にはじかれる。酸いも甘いも知り尽くした親父の半生がここに凝縮と表現すれば言い過ぎだろうか? 無駄に長い時間を経てきたプロセスをも妄想させ、しかし過ぎ去った膨大な時間すらも結局は無駄ではなかったと帰結させる包容力。品位とか洗練とかとは対極にある無骨な濃いだけのチャーシューに無条件でリスペクトとなる。

スープ

とは言え副作用がないわけではない。濃密さのあとには何が来ても空疎な物足りなさが訪れるもの。祭りの後と同様の寂寥感に似た感があり、塩ラーメンは一気に薄口に成り下がる。全体のバランスを考えれば、金賞チャーシューは派手すぎの飛び道具であったと言えよう。

気がつけば麺は無くなりもやしのみをシャキシャキと噛み進む我が身に気づく。この辺りにくるとこれ以上の満足感に到達するのは難しい。この辺りが引き際とわきまえるのが士道の潔さと言えるだろう。

シナチク

総論として、チャーシューだけがキワモノとして強烈な存在感を残し、ラーメン自体は平凡の域を出ないものだった気がする。豚寅対決の観点で言えば、豚(八戒)の圧勝と言えるだろう。もちろん今時ワンコインを貫いている頑固さは古武士然とする生き様であり、地域の財布に優しい経営スタイルは結果として美徳である。今後も末永く存続し、やがて大往生に向かうのであろう。

星6つ。

外観

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 先週末、久々の訪問。
    とは言ってもまだ2回目。

    丁度昼時でもあり8割程度のお客さん。
    ほぼ常連さんっぽい(笑)
    特に気になるのは入り口にあるテレビの大音量(笑)

    メニューが多いので悩むところですが、醤油ラーメンセット(半チャーハン付き)を注文。
    特別美味しい訳ではないですが、値段の割にラーメンはそこそこのお味。
    この店、麺が多いと思うのは私だけ?
    いや、絶対に多いはず。
    チャーハンまで食べられるか心配でしたが、ラーメンのスープをほぼ全残しで何とか・・・
    ちなみにチャーハンはべちゃっとして美味しくなかったです(笑)

    麺類全制覇してみたいと思う今日この頃。
    どれが一押しなんだろうか?

    後、メニューの「らーめん」とは何なのだろう?
    醤油も味噌も塩もあるので醤油とんこつ?
    気になってしまう。
    誰か教えて下さい(笑)

  2. 各らーめん50円ずつ改定されます。 
                        
    醤油らーめん550円。 

    無難に旨いしメニューも豊富なのでまた行きたくなるお店です。

  3. ドリフがいた店 似てる店員がいたってことですけど^^;

    心には届かなかった味ですかね

  4. 大将は昔フレンチのお店で働いてたそうな
    日替わり定食が牛タンシチューとクリームコロッケなんて日があるんで、そっちの方がお勧め(650円御飯のオカワリ自由)
    ラーメン屋としては高く評価できないかもしれないけど、安く飲みたい場合や、腹一杯食べたい時は重宝する店ですわ

  5. 数年前一回だけ行きましたが、あまりの昭和な衛生状況に食欲をなくし、それ以来行っておりません。

  6. ここは大した事ないよ
    横川や三篠の方まで出るなら八戒が一番
    我馬はどこでも喰えるしね

貴殿の声を聞かせてくれ!

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