広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

太華園

太華園
広島県竹原市中央5丁目9-39
0846-22-8577
11:00~20:00
定休日 木曜

竹原の名店にして、エリア唯一といっていい本格的なラーメン屋、太華園。地域の顔役にして票田完全掌握の立ち位置は『亀井』。遅い時間に行くと早々と閉店されるので、この度は早めの来店を心がける。

ピーク前の時間帯にも関わらず、店内は既に9割の混雑にして嵐直前。連中が仕事を早めに切り上げて来店しているのは明白で、オフィス街では見られない土臭さこそ郷土臭。ここは早々と食券を購入して出会いの時を待つしかない。

で、竹原はローカル中のローカルであるわけだが、この店の活気や人員配置はまさに第一線たるもの。地域的には当店が最後の砦みたいなものだから、幕軍にとっての五稜郭。士気の高さは当然といったところか。客の入りから考えれば早めの5分強でブツの到着となった!!

太華園

おぉ・・。これはいい。

風貌はどデカいチャーシューの独壇場で、オイル感は重厚、背脂が鉄砲足軽隊ほどの順調な圧力。どこか粗野で男っぷりが隠しきれない典型的な野武士である。

高まる期待感暴発寸前の一口目・・。

この、スープを絡めてまとわりつくような平打ちの細麺はどうだ!! ツルツルした食感で素っ気なさを装いながらも、実態は濃艶妖艶の情婦。かの『寿楽亭』や、庄原の『珍竹林』で感じた一目惚れのデジャヴュ。これは美味い!

スープは豚骨の香りが表面で際立つも、中核は和の真髄たる醤油の奥深さ。ここに相当なこだわりがあると感じる。識者の言うところの『尾道ラーメンの王道』だというが、多くの観光客が喰らう、『いわゆる尾道ラーメン』とは別ジャンルのものであると受け止める。ド素人の私などは恐れ多くも尾道ラーメンをどこかで軽視していたものだから、これが本来の味であるというのであれば、以後言動を改めねばならん。

ともあれ、薫る醤油と背脂の濃密なアクセントは最良の組み合わせで付け入る隙無し。重戦車に対する歩兵支援のような間柄で、多少の飛躍が許されるならばノモンハン事件を髣髴とさせる。

太華園

そんな中、中央に布陣するチャーシューは見た目こそ圧巻だが、実際にはかなりあっさりとしたもの。むしろスープよりも芳香が抑えられ、この中にあっては避暑地となり、舌休めの役割を担う異例の展開と来た。

ここで一旦水分を補給し、メンタルの沈静を図る。で、通例どおり麺に戻るわけだが、やはりまことに秀逸なものである。麺の肌触り舌触りと濃厚オイルの調和こそ当店の骨頂で、そりゃあ大の大人が仕事を早く切り上げてでも大勢でここに駆けつけるわけである。

中華そば

麺とスープが極上であれば、脇役のネギやメンマも宝石と化す。結果的に豪華キャストの大終結のような錯覚で、高い満足度のまま終盤に至るのである。ここは濃厚な海を一気に飲み干すのが答礼というものかもしれないが、あえて2割残し、一番気持ちのいい状態を維持したまま店を後にする。

以後何時間かオイルが体内を駆け巡る錯覚に同伴され、えもいわれぬ余韻を伴って竹原を後にするのであった。

★10コ

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 133 , 得点平均: 6.83
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貴殿に推奨したいお店はこれだ!

ご意見番の声を聞け!

  1. ここは名店だぜ。ここより美味い店はなかなかないぜ。
    味音痴が来る所じゃないぜ

  2. ようやく訪問出来ました。

    調べると11時開店で開店前から行列が出来る様なので10時半に到着。

    だ…誰もいない…

    取り敢えず本日1番の客として並んでみる。
    開店10分前にお店の方が出てこられ台帳への記入を勧められる(笑)
    時間通りの開店で名前を呼ばれる恥ずかしさ。

    振り向けばお客さんが6名くらいおられたので並んだ意味はあったのかと。

    チャーシュー麺やチャーハン、餃子が人気らしいのですが初なのでノーマルを。

    尾道ラーメン風ですが、それとは違いました。
    スープは見た目と同じで味も濃い。
    タレの醤油が少し強いですが、ベースがしっかりしているので美味しい。
    鶏ガラ?豚骨は感じられず。
    浮いた脂の層と背脂がまた美味しい。

    麺は平で硬さは通常の柔に近いくらいかと。
    麺自体は特別美味しいとは感じませんでしたがスープとの相性は良かったです。

    メンマとチャーシューにもしっかり味が染みていて良い感じ。
    ネギも良いですね。

    全体的に完成度が高いと思います。
    濃い味が苦手な方はお勧め出来ないかも?

    チャーハンと餃子が気になりながら、ご馳走様でした。

  3. 実家の竹原に帰省!しかし、今日は閉店日…明日また出直すか…。
    地元で他のラーメン屋を知らないですが、太華園は子供の時からよく食べてたので久しぶりに食べて帰ります!
    今は関西に住んでいるのですが、太華園(竹原)、麺空海(西条)、はっぴ(尼崎)が好きなラーメン屋です!
    お近くにお住まいの方は行ってみるといいです!
    ただ、麺空海の一部メニューと大将にはお気を付けを…元気出せよ定食を頼むともれなく大将の生歌が付いてきます…。

  4. 昨日訪問。

    ラーメンとチャーハンと餃子を注文。

    やっぱり美味いっすね。

    炎天下の中、行ってよかったです。

  5. 大島上島で用事があり、仕事を終えて前からマークしていた当店へ。(德森食堂も狙っていたがシクッた)

    竹原港からタクシーで。
    このタクシーの運転手さんが開店の頃から濃厚接触者らしく、事前情報をいろいろ頂くw
    餃子も忘れず頼むこと….〆(・ω・。) メモメモ

    15時で空いてた。でもゼロではない。一組はレフ板を持った取材チームぽかった。写真をバシバシ撮ってた。

    チャーシューメン、焼飯(小)、餃子四個頼む。
    ヒジョーに美味。主さんの☆10に異論なし。
    かてて加えて、焼飯も餃子もイケてる。手垢にまみれた言葉を使わせてもらえば、まさに絶品。

    チャーシューメンのスープはやや濃いめだが、平打ち麺との相性が良く、スルスルと後をひく。
    やや温度ぬるめの設定のせいか、塩味濃いのに刺激的ではない。
    また、たっぷりと載った低刺激の青ネギの甘さと食感が旨味の多重構造を形成してる。
    またまた、チャーシューの旨いこと。
    このチャーシューを使っているので、焼飯の品格が上がっている。
    ラーメン屋の焼き飯としては、マイNo1の博多川端どさんこの焼飯と甲乙付けがたいレベル。

    またまたまた、餃子が旨いので困る。焼飯と餃子の塩味はピントドンピシャ。
    幼少の頃宇都宮で暮らした身から言わせて貰えば、酢とラー油のみで食べたい。

    概してとてもうまかった。
    竹原市の人がうらやましい。
    ただ、この味だと昼時は猛烈な混雑を予想する。
    また、15時頃に竹原市に来訪する仕事のチャンスを期待したい。

  6. 久しぶりに食べに行ってきたけど、到着時間を間違えて日曜の一番混んでる時間帯に行ってしまった。
    混んでる時に行く自分も悪いんだけど、店の段取りも悪い。並んで40分、着席して出てくるまで20分弱。食べて3分。
    疲れた。麺が延び気味でイマイチな仕上がりでした。スープは変わらず美味かった。
    どうせなら開店直後を狙っていかないとダメですね。

  7. 時間的に厳しかったので持ち帰りをしましたが上手いですね。

    スープも濃くて好みの味でいしたわ。

    背油がもっと入っててもいいですね。

  8. 今の太華園なら朱華園よりつたふじより断然美味い。私は尾道生まれだが今の朱華園やつたふじは味も薄いしコクもないし食べた後の爽快感も20年前に比べ無い。今の尾道ラーメンを語るならココか広島市西区の「味億」くらいだろう。本場は寂れてしまったと思う。

  9. 竹原にあって尾道ラーメン の代名詞!!文句なし
    位置づけも 朱華園>太華園>つたふじといったところか・・・

    うまい!!
    チャーシューメンは圧巻

  10.  コチラのサイトを見て、行ってきました太華園!

     焦げるほどに熱せられた豚の背脂がスープの表面を覆ってアツアツ&旨みタップリでした。

     脂タップリなのにクドくないのは、良い肉を使っているからでしょうか?

     美味しかったから、また行きたいです♪

  11. 私はこのお店の近所に住んでまして、ここのマスターとは仲良くさせて頂いてます(^_^)v
    実はオーナーはハーレー乗りで、よくバイクの話で盛り上がります(^^)
    で、私のお勧めは、「半チャンラーメン」です!
    ここの美味しいラーメンとチャーハンを同時に食べれる幸せを、いつも堪能してます!(^^)!
    それから、餃子は超有名です。
    みなさん、竹原にお越しの際は、是非立ち寄ってくださいまし(^_-)-☆

  12. ここは美味いですね。
    チャーハンもいけます。
    餃子も美味いって話です。
    竹原に用がある時は必ず寄る店です。

  13. ここは本当においしいですよね!
    尾道の某店と味が似ているとの口コミも見かけますが、私はこちらのお店の方が旨味があって断然おいしいと思います!
    ラーメンだけでなく、餃子もオススメで、お取り寄せの餃子ではなく、こちらのお店独自の餃子がこれまた美味しいです!

  14. 仕事で竹原方面が多いので時々訪問しています
    チャーシューメンがビジュアル的にインパクトが有り好きですが
    チャーハンとのセットメニューも人気で美味です。

  15. 尾道ラーメンで一番好きな店。ちょっと脂が多いかな、と思うけど。
    2~3カ月に1回は竹原まで食べにいきます。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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