広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

天下一品 -中筋店-

天下一品 こってりラーメン
広島県広島市安佐南区中筋1-3-10
082-870-8101
11:00-2:00
定休日 不定休

今や全国に二百数十件の店鋪を展開する大型チェーンである。知名度が高く大規模展開しているにも関わらず、悪い話はあまり聞かない。チェーン店嫌いの私としても大好きなお店である。

中筋店は広島インターのすぐ近くという立地にあり、訪れるならば、やはり夜が雰囲気があっていい。インター入り口でヒッチハイクをしている猛者たちも、例外なくここで鋭気を養っている事、間違いあるまい。

店内は相変わらず平凡だが、見れば季節ものも含めてメニューは多数展開中。ここは『贅沢こってりラーメン』にてオーダーを通す。

こってりラーメン

それにしても、90年代まではここまでのバリエーションはなかった。が、時代と経営環境の変化に対応した結果と言うべきか、品質を維持しながらあれこれ展開するバイタリティはやはり一流だし、当然ながら舞台裏でかなりの労力が費やされているのだろう。 厨房で流された涙は相当な量に達するのかも知れん。

というわけで計測2:59:1 『贅沢こってりラーメン』の登場となる。しかし改めて眺めれば、まこと平凡な風貌である。材料もどこにでもあるものを使用し、調合の黄金比によってあの味を出していると言うくらいだから、正攻法が基本スタンスということか。

ネギと麺

箸をつければ、ドロリとした口当たりは天一そのものであり、柔目の中麺とうまいぐあいに絡まるので文句のつけようがない。今でこそ有名な話だが、知らずに食べれば、まさかこれが多数の野菜による秘密結合の賜物とはなかなか思わないだろう。それでも十分すぎるほどこってりしていて、しかし後にもたれないから農耕民族の血を引く我々に合うのだろう。そう言えばラーメンは西へいくほど濃厚になり、博多に至ってはあの調子だが、これは案外大陸の血が濃いからという背景があるのではなかろうか。

スープとメンマ

海外で成功する日本のラーメン屋はたいてい『とんこつ』だし、 このたびロンドンにオープンした日本ラーメンの店など、店名自体が『TONKOTSU』である。かなり支持されているという事だから、アングロサクソンのD.N.A.が濃厚路線を求めるのだとも解釈できる。

話を戻そう。チャーシューは類をみないくらい存在感が薄いが、逆に言えばスープの優秀さのあかしでもあろう。チャーシューを制圧して余裕をぶちかます程のスープは稀代なもので、類例としては全盛期のB・サップか馬場社長くらいしか思い浮かばない。また、フリーのゆで卵は未だ圧巻だし、誰でも真似できるアイデアにも関わらず誰も真似しないあたり、もはや天一の専売特許といえる。そして今日においても日々新店舗が増えているのだから、大した企業である。

チャーシュー

食べ進むも障害物は見当たらず、安心して胃袋を預ける事が可能であり、そのままゆるぎない安定感によって無事ゴールに導かれる。もちろんスープは飲み干し、高カロリーながらもジャンキーな後味がしない事に感謝しつつ、お会計を終えるのであった。

が、ここで一つ触れておきたいのが呉市である。福山は文化圏的に岡山に近いので、広島文化の第二の都市は呉である。が、残念ながら呉市には天下一品は存在しない。これは県民のかなりの人口が天一と無縁である事を意味する。なんともったいない事か。天一のみならず、吉野家も不在だし、マクドナルドが進出したのも90年代後半だった。今や発砲事件も無ければ菅原文太もいないにも関わらずだ。

既に衰退がマイナスの二次曲線状態にある呉市街において、天一の誘致は崩落の最後の砦となり得るのではなかろうか? 店内アンケートに『呉に出店せよ!!』と書き続ければ、1000通くらい集まった時点で経営陣が会議で話題にするだろう。

実現したらかなり熱いな。

★8コ
天下一品中筋店 外観

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 66 , 得点平均: 6.23
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ご意見番の声を聞け!

  1. チャーハンの米が硬い
    夜行くと必ず硬い
    前も作り直してもらったけど
    改善無し
    あっさりラーメンは麺がスープと絡んでないから
    薄すぎて美味しくない
    接客や清掃は厳しくやってるのに
    本来のクオリティを求めてないのが残念です

  2. 広島の天下一品で大盛りを頼む人は一人もいない
    何故ならゆで卵が食べ放題だからである

    小生、先日行きつけの楽々園店に行きました所
    平日の昼時にもかかわらず試験期間中だろうか
    学生の集団と出くわしまして
    わらわらとテーブル席を占拠しておりました

    無論テーブルにはザルに入った20個以上のゆで卵があったのですが
    学生はそれを全て食べ尽くした挙句、店員に
    「すいませーん タマゴなくなりましたー」と催促しておりました

    小生、流石にそこまで図々しくはありませんので
    ゆで卵は4つまでと決めております
    先ず店員が注文を聞きに来られましたら
    「注文がお決まりになりましたら」と聞かれる前に
    こってりの並にんにく入りで、と間髪いれず答えるのであります

    注文が終わりましたら手をアルコール消毒致します
    そして小皿に手を伸ばし塩を盛ります
    ゆで卵を一つ取りテーブルの角でゆで卵の底の部分を軽く一発
    ここがポイントです 一発で決めるのです
    中には何度も何度も下品に卵を叩きつける下品な輩もおられますが
    ゆで卵は茹でたら底の部分が空洞になっておりますので
    一発で致命傷を与える事ができるのです

    そしてゆで卵の殻を剥き塩をつけて一口で食べる
    ここがポイントです 中には半分だけ齧り付く下品な輩もおられますが
    男は一発勝負 ゆで卵ぐらい一口で頬張りましょう
    2つ目のゆで卵を食べ終わった頃に
    真打のこってりラーメンの登場であります

    小生、辛子味噌も何も入れません
    先ずはレンゲにスープをすくい取り一口
    胃の腑にズンと染み込む深い味わいに感動すら覚えます

    そして麺に箸を付けます
    麺にねっとりと絡みついたスープと一緒に一口
    もはや桃源郷で御座います

    小生、ラーメンは食べ終えるのに5分とかけません
    但し、食べ終わった後、ゆで卵を2個食べます
    ここでポイント 小皿に残った塩の量
    小皿には塩の粒すら残らぬよう卵で拭い取りましょう
    小綺麗にしないといけません

    そして最後に口を拭きます
    ペーパーはポケットに入れ持ち帰ります
    以上、長文になりましたが広島の天一の常識で御座います
    ご清聴ありがとうございました○┓ペコリ

    1. 小生4個までって、学生5人以上いれば・・・。
      20個じゃ足りなくて当然の様な・・・。

  3. ここ数年来の広島地区の天一のこってりは昔みたいなドロンドロンのヘドロ状の面影も
    ない、かなりシャバシャバな物になってしまいましたねえ・・・

    まだ鷹野橋や中広に店があった頃は今の3倍くらいドロドロだったんですがねえ・・・

    確かに最近は中国FC限定で「贅沢」ってのもありますが、こってりより濃厚と言いな
    がらも昔のはあんな程度の濃さじゃなかったですし味も正直な感想としては本筋の天一
    のこってり(つまり本部の天一食品商事の工場から供給されるもの)とは似て非なる物
    ですしねえ・・

    でも最近のシャバいもの(私からすると)でさえ最近の若い人には十分にドロドロ濃厚
    に感じられる様です。

    「あれで十分に濃厚?あれでドロドロ?あれで?・・・あれのどこが?」なんて私は思
    うんですけどねえ(笑)オールドファンの中には多分、私と同感の人も多いと思います。

    それを思うと最近の若い人には昔の鷹野橋店や中広店の超ドロンドロンの天一こってり
    はとてもじゃないですが、まったく食べられたものじゃないでしょうね。それどころか
    下手したらあれを体験したら二度と天一の暖簾はくぐらないでしょう(笑)

    でも個人的には往年の超ウルトラドロンドロンのギトギトベタベタのこってり天一が・・・
    スープが麺に自動的に絡み付いてほとんど飲んでもいないのに麺を食べ終わる頃にはもう
    ほとんど器の中には残ってないという、しかも口の周りは超ベタベタギトギト状態の・・・

    あの猛烈な濃さの昔のゲテモノまがいの「こってり」が凄く懐かしく出来れば再び食べ
    てみたいなあと時折ふと思う事がありますねえ。

  4. >今や発砲事件も無ければ菅原文太もいないにも関わらずだ。
    いやいや、未だに反社会勢力の事件は多いですよ

  5. ついに来ましたね、天一
    八戒に次ぐイチオシです
    私は無性にここのラーメンが喰いたくなる日があります
    「天一の日」とでも言いましょうか
    ゆで卵喰い放題も凄いサービスだと思います
    ちなみに新天地店では喰い放題やってません
    それとゆで卵のサービスをやってるのは関西の一部を除き広島だけらしいですよ
    価格設定650円も全国的に安い部類に入るそうです
    最近行ってないなぁ~喰いて~

貴殿の声を聞かせてくれ!

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