広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

喜味善(きみよし)

喜味善の特性ラーメン
広島県広島市安佐北区安佐町大字毛木241-1
082-837-3789
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

天気晴朗なれども風強し。

広島市とは名ばかり、安佐北区奥地の毛木に店を構える土豪『喜味善』、きみよしと読む。このあたりは太田川がいよいよ中国山地の一部と化するエリアで、川面には濃厚な緑が映し出されるヒーリングゾーン。ひとたび暴風雨到来となれば崖は容赦なく崩れ落ちるが、天候に恵まれれば自然の恩恵を心身にて感ずる事ができそうだ。

こんな僻地でも、お昼過ぎの駐車場は満車に近い。店に入るとまさに田舎の大衆食堂で、ラタトゥイユ的な『ごった煮感』が8割の活気と2割の怠惰をかもす。メニューを見れば選択肢は多数あるも、ここは目をひく『特性ラーメン』を注文する。

メニュー

見渡せば店内は地元の長老方に加え、やはり近隣者と思しき家族連れ、土建関連業者など、超ローカル定番の布陣で、よそ者にとっては若干の疎外感と家族的な暖かさが混在する『特有の浮遊感』が満ちる。

店内から見た窓外の風景

窓の外は全面新緑で、かつ自然体に近い太田川の流れが雄大。雲ひとつ無い本日の風景はまこと秀逸である。そんなリッチな状況設定にもかかわらず、さすがに注文から20分も経過すると気持ちが乱れる。しかも周囲は子供連れのくせに片っ端から喫煙している。田舎の弊害ここに極まれり。

特性ラーメン

そんな私を見かねてか、乳児をおぶったまま接客業務をこなす女性(←田舎特有だが微笑ましい)が、ようやく『特性ラーメン』を運んでくるのであった。が…

「My Goosh..」

事前情報一切なしの『特性ラーメン』に驚嘆。

これはド田舎の豪農がありえないドレスアップで高級車を乗り回す精神と共通するのかもしれない。

味噌ラーメンをベースに、チャーシュー、餃子、トンカツ、ゆで玉子、その他脇役たちがてんこ盛りで、昨今洗練を重ねる市内のラーメン事情を完全に無視した、太古形式のおもてなしの真髄である。最近新たに新種のシーラカンスが見つかったというが、ここにも古生代の猛者がおったわ。

餃子

そうと分かれば遠慮する必要は無い。さっそく箸をつければ、味は味噌ラーメンだが、それ以前に餃子の自己主張がはげしく、餃子ラーメンでしかない。が、数センチ横にずれれば、そこはトンカツの領域で、ころものオイリーが溶け出して、また違った風味をかもす。バランスもくそも無い、各種メニューをひとつにブチこみました!!といったノリの斬新かつ破壊的な境地…。

チャーシュー

仕方ないのでチャーシューを試すが、これがゴムのような強靭さで、しかも味がない。いや、多分それなりの味付けがしてあるのだろうが、先に餃子やカツを食べているので存在感が希薄。本来主役級の男優ですら準主役以下に成り下がっているのは『オーシャンズ11』である。

たまごなど

ようやく本隊の味噌ラーメンを堪能するが、普通の味噌ラーメンであった。しいて言えばいい意味での田舎っぽさ、どことなく雑で洗練されていない暖かさを感じる。しかも、あれだけ濃いメンツを上に乗せておきながら、スープが十分な主張をしてくるほどに厚く、そして若干ながら辛い。

しばらく舌の上で転がすも、風味やコクに特筆すべき点が見つからず、程よく濃い。麺は太めで力強く妥当な選択であるが、結局は平凡であり主役の座は完全に奪われたと見ていい。玉子にいたっては、味玉ではなくノーマルなゆで卵で、逆にノスタルジアを演出する効用があり!!

気が付けば、箸は進み、美味い不味いは別としてお腹は満たされていくのであった。

総論として、これは一種の総合格闘技、というかバーリトゥード(なんでもあり)であり、ラーメンという枠にて論ずるべきではない。かつてフランケンシュタイナーを初めて見たときの衝撃と言えばお分かり頂けるかもしれないが、突拍子も無く、ありえない急展開で、しかし最後は落ち着くところに落ち着くというもの。計算ではなく経験則によって打ち立てられた『土豪料理』である。

ここはラーメン以外にも主力メニューとしてカレーが存在し、やはりというか『カレーラーメン』なるものが鋭意提供されているのだとか。ある意味サブカルチャーだな。緑豊かで気持ちもおおらかになるし、時間の流れが非常に遅いから、こまかい味など二の次でも許せる。

ラーメンとしてはもうどうしようもないが、『食』というイベントと捉えれば十分に満足できる空間であった。

★6つ

安佐北区 喜味善

外観


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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 喜味善ではなく喜味喜ですよ(^o^)
    私は家族でここ大好きなのでよく家族みんなでお邪魔させて頂いてます(^^♪
    お店の方も気さくでとても行きやすいです★

  2. 特製ラーメンとかのごてごて乗ってるのより,シンプルなのがおススメです。実家の近所なのでたまに行きますが,私はいつも藻塩らーめんですねー

  3. ここ美味しかったですわ、基本スープまで飲まないんですがお美味しくいただきました
    後日天下一品行きましたけどここの方が上に感じた、錯覚かもしれませんが
    バイクでまた行きたい、そう思える店です

  4. 仕事でこの辺たまに行くけどなんかつい入ってしまうラーメン船。。。。

    毎回ラーメン定食だが可も不可もなく安定してると思う。
    のんびりした感じが悪くない。

  5. 特にズバ抜けてうまいとは思わないけど、なぜかたまに食いたくなるのが味噌野菜ラーメン。
    整備されて自然を感じさせない大田川を見ながら食べるラーメンはいいですね。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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