広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

一竜

一竜 広島
広島県広島市中区本通4-25
082-240-5050
11:00~14:30
17:00~24:00
11:00~22:00(日祝)
11:00~26:00(金土)
年中無休
http://www.food-toyokanko.jp

本通りから一本裏手に入った、国際ホテルなどがある一等地。この界隈は飲食店の進出や撤退が激しく繰り広げられる戦国エリアだが、ここに7年以上も店を構えるのが博多屋台をコンセプトとする『一竜』である。

本家は実際に屋台として博多に存在するらしく、暖簾分けにて、ここ広島に新芽が誕生し、現在『坂』近辺と合わせて2店舗展開だという。

店に一歩入ると、天候の影響もあってか湿気が最悪だが、屋台コンセプトという事もあり、ちょっと雑然とした感じがちょうど良い。お客も見事におっさん連中ばかりで、しょっぱなから役者が揃って圧巻である。

普段は極力標準のものを注文する方針だが、なんと無く泥臭い雰囲気に感化され、チャーシュー麺にてオーダーを通す。

メニュー

尚、カウンターは拭いた後が乾かず、これまた最悪だ。が、屋台という事なら許せる。また、厨房に立つ店主と思しきおっちゃんの威勢がたいそう歯切れ良く、またコンセプトどおりの風貌に非常に好感が持てる。

人知れずおっちゃんに共感を覚えている間に、早くも品が届く。器は『どノーマル』でスタイリッシュのかけらもない。これまたコンセプトに忠実でよろしい。盛り付けもオールドファッションドな花の無さでよろしい。ターゲットを完全に絞り込む戦略と思われる。

一竜ラーメン

さっそく一口目を頂く。麺は『ばりかた』で注文するが、いい感じでスジがある。博多真骨頂の極細ストレート(ghSt.)で食感は一発合格クラスときた。『一風堂』をはじめとする古豪連中と異なり、香油や辛味噌は一切トッピングされず、ある意味すっぴん勝負なところが無骨でよろしい。

チャーシュー

が、それだけに荒さも目立つ。たとえばスープが若干しょっぱいところや、チャーシューの品質が『並』の域を出ない点など…。特に後者など、せっかくチャーシュー麺を頼んで、結果平凡だと悲しみは二次曲線となる。

ちなみに、メニューの解説によると、スープはとんこつだけを2日間煮倒している逸品らしい。それにしては臭みや濃厚さは標準で、比較的無難なところで落ち着けている感がある。

客のそばでカウンターを挟んでシフトの話をするなど、サービスにもB級っぽさがあるが、このあたりは飾らない大衆性がむしろ人間味があって微笑ましい。

総論として、まぁ当たり障り無い博多っぽいとんこつラーメンという感じだ。しかし、数メートル先には和歌山の暴走特急『ばり嗎』があるし、一方で『一蘭』の攻勢によって博多系の『代理戦争』が市内で勃発中でもある。そんな状況下、この一等地で果たして成り立つのか???

調べると、このお店は東洋観光グループに属しているらしく、つまり国際ホテルの一派という事だ。客を回し合うという点では有利かもしれないし、不動産物件にて何らかのアドバンテージもありそうだ。が、そういった好条件もしくは親元からの縛り・口出しなどが経営に影響を与えていないか?

大将の風貌・威勢は好きだが、運営という点において何となく不安を感じた次第である。

★6つ。 天候も悪かったな。

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. スープは「正真正銘ドとんこつ」でいい感じです。
    お店もヌルヌルで雰囲気十分です。良くも悪くも。
    昔から見ると、いろいろ迷走してますね。変わらないのは「とんこつベース」と「クソ辛い手羽」でしょうか。手羽はアカン。一口で火ィ出ます。うまいけど。無料やけど。
    厨房内も安定してないような。大陸系っぽい方がやってた時期もあったり。まぁラーメンの方向性は一貫してるのでいい・・・のか?

  2. 一竜行ってきました。
    個人的にはそこそこ美味しいと思います。無料トッピンクに手羽とかあるし!
    替え玉しましたけど、元ダレはじめから麺にかかってましたよ。

  3. 福岡の中州川端の本店屋台は福岡では有名なお店ですが、1杯が700円と福岡市内としては
    値段が高く替え玉も無いお店です(大盛りは有り)。でもこの広島ののれん分け店には替え玉
    がありますね。ただ、替え玉があるのに元ダレがないのが不満ですが。

    それと今現在のこのお店のラーメンは本家の屋台のラーメンとは全くの別物になってますね。
    東洋観光さんに事情を聞くと本家と同じ物にしたら不評だったので独自の判断で広島風に変えた
    との事でした。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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