広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

めん喰い

めん喰い
広島県広島市東区東蟹屋町19-14
082-264-4778
11:00~15:00
定休日:日/祝日

今をときめくコストコやマツダスタジアムから線路を挟んで反対側、人通りの少ない細路地に店を構え、看板やちょうちんも無ければ店名すらも掲げない秘境『めん喰い』。なんという攻め一本槍なネーミングであろうか。実際には暖簾があり、かつてはそこに店名が輝いていたはずなのだが、長年の風雨を経て真っ白に風化して今に至る。もちろんすぐ近くに東区役所があるから成立する荒業だと言える。

営業時間は11:00~15:00で、退役期を過ぎても頑張り続ける老世代のショートターム営業。ぱっと見、営業しているのかどうかは判断不可能ながら、ここは臆する事無く堂々と扉を開ければよい。

メニューはラーメンとチャーシュー麺。そしてチャーハンのセットとある。しなびた感じの店内はチャーハンの名店っぽい風格があり、かなりの期待値を含んでいるのだが、ここは通例どおりラーメン一本にて中央突破を試みる。

..さて、東区と南区は駅を挟んで対面するが、南区側がド派手に再開発をぶち挙げているのに対し、東区はまだ地味だ。しかも区役所があるあたりは再開発エリアからは大きく外れ、取り残されていくうら寂しさは並ではない。

見れば経営の老夫婦はもう60代後半と見受けられ、作業の合間には『化石』のように動きが止まる瞬間がある。が、ひとたび注文が入れば、特に大将のほうなどV-TECのようにキビキビと始動し、日本人がもっともパワフルであった世代を思い起こさせる。若者に活力をを与える偉大なるご老体であると言えそうだ。

そんなフットワークが生み出す軽快作業は、限られた肉体エネルギーの消費を最小限に抑えるべく、徹底的に無駄が省かれた日本式『改善』の賜物か。オーダーからわずかに2分、クラス最速並で『ラーメン』の到着となった。

器はこの世代のラーメンにしては珍しいもの。これによって印象が随分と今風のものに成り代わる。早速頂くとしよう。

ラーメン

これは、かなりのサッパリ系だ。きくらげ=九州という安易な先入観も手伝い、それなりの濃厚さを予測していた為、これはちょっとした『奇襲』である。香り自体もモワっと沸きあがってくるものでは無く、とんこつの動物色を押さえ込んだ軽食風の仕立て。あっさりしながらもかんすいの刺激臭がわずかに漂い、それでいてサラサラのようで実は油膜が薄く張る程度の肉太さが共存している。

鶏ガラのベクトルが強く、ダシとしては野菜よりも海草寄りの選択だと推察されるが、決してとんこつ軽視というわけではなさそうだ。モルトのボトラーズのように大将独自の豚骨『部位チョイス』があるのかもしれない。

きくらげとスープ

麺は弾力があってコシもある良品。もやしと競合して競り勝つ適度な芯があるが、ほぐれ切れてない『あや」もあって人間味がある。これを大手チェーンがやってしまうと、時に紛争の火種になりかねないが、老大将の構える古城での出来事であるから、そういう雑見も含めて『味」と理解したい。

その流れでチャーシューは王道の登場が待望とされるわけだが、染みこんだ味が広がり切る前に咀嚼されてしまう程度の薄さで、できればもう少し肉厚のものがあればよかった。まぁそういう時の為にチャーシュー麺があるのだが・・。

チャーシュー

で、ラーメン単体でみれば、土曜の給食みたいなライトミール。それなりに美味いが『もうワンステップ欲しい』というのが胃袋サイドの本音といえる。逆に言えばチャーハンがあれば最良のマッチングであり、確かに相性が良さそうな組み立てだと思い当たる。見れば近席の男性陣らも チャーハンとのセットをあたかもデフォルトのように注文しているから、そういうスタンスで定着しているのだろう。重くないし、客としても午後からの『公務』に差し支える事もなさそうな東区役所チューンである。

もやし

概ね食し終わってから後味を吟味すれば、これはやはり九州の流れを汲んでいるような気がする。あちらでの極右路線に対する懐疑から、反動で左派に流れ、熟考期間を経て当地で開花。役人の反応を見ながらカスタマイズを重ねた上で今に至った、大将の歴史街道がここにある(・・かも知れない)。

役所の近くのお店というのはどうしてもそこへの依存が高まってしまうのは仕方が無い。若い人間がこれに安住して惰性の経営をしていくのはもはや最悪だが、当店のように、とっくにリタイアしていい世代が短時間営業ながらも現役でやっていける事を考えれば、荒海から守られた珊瑚礁の生態系のようで有意義だと言える。区民の税金が昼食を通じて老世代の収益へと還元されているのだから立派な循環系であるな。

★6コ

めん喰い外観

大きな地図で見る
ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 119 , 得点平均: 6.86
Loading...

ご意見番の声を聞け!

  1. はっきり言って、ラーメンそのものの感想は、
    それなりの有識者から聞けば良いのであり、
    そのような観点からのラーメン評価はいまどきどこでも見聞きできる。

    こちらでは、ラーメン評価というよりも、ラーメン店評価に力を入れているようで、
    詳細なレポートに仕上がっているし、B級な楽しみ方であれば、むしろGood!
    1回通っただけで客層の全体感を把握できるわけもないのだから、
    もし、間違いや勘違いがあれば、読者が指摘・訂正すればよいだけのこと。
    他の店舗についても、読みたくなりました。これからもぜひ、続けてください。

  2. おっしゃる通り、決して聞いても楽しくないレビューですよね。でもご自身のブログの中での発言なので営業妨害、誹謗中傷が無ければありなのかとも思います。気に入らなければ見なきゃいいことですし、なんて思いました。失礼しました。

  3. このお店に対してのレビューはやたらと役所役所とうるさい。
    たまに行くが客層はタクシー運転手や工事業関係の人やサラリーマンと見受けられる。
    憶測で決めつけるのは良くない。
    年配者に対して差別的な発言で配慮が足りない。
    若いアルバイトの店員ばかりの店よりも気が利き、作業も早い。
    ラーメンの事よりも店員の年齢や場所に対しての書き込みが多く失礼です。
    営業中かどうかは暖簾を掛けているかどうかで判断できるだろ。

貴殿の声を聞かせてくれ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

画像があれば投稿してくれ!! (JPEGで頼む)