広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

報道犯罪

みちまる

みちまるラーメン
広島県広島市東区光町2-8-15
0120-510-764
082-264-0064
平日11:00~翌2:00
日・祝 11:00~22:00
http://www.michimaru.jp

広島駅の北側、光町で狼煙を上げる博多ラーメンの新星『みちまる』。とあるキワモノ経営者がどういうわけかここのランチの明太子ご飯を激しく推奨しており、なかなかに気になる存在であった。

光町は以前は冴えない印象が強かったが、近年ようやく再開発が進み始め、今では将来への期待値が日増しに膨らんでいるようだ。それにあわせてか広島東照宮もリニューアル(というか改修)したし、周辺もいつの間にか人通りが増えている。あとは鉄道病院がリメイクすれば暗鬱な空気は完全に払拭されるだろう。

そんな流れで『みちまる』である。店主はまだ若いらしく、お店全体にやや雑ながらも覇気と活気が満ちている。冒頭で触れた明太子ごはんはランチ限定のようなので、ここは無難に『みちまるラーメン』に挑む。

メニュー表

さて、店内を見渡せばノリは居酒屋で、ビールも安いから食が盛り上がりそうだ。競合が少ないせいか常連も多く、ちょとした地域コミュニティーであるな。

アウェイの私は一線距離を置き静かに待機。そんな中、計測 6:11:3 『みちまるラーメン』の登場となった。

みちまるラーメン

見た目は王道の九州DNAであり、博多勢が跋扈する広島市内においてはデジャヴュに近い感慨。ここはかつて『はりがね』の2号店があったらしく、言われてみればそのまんまの風貌である。その店主がそのまま独立開業したとも聞いたことがあるが、ともあれ何度見ても極細麺は美しいし『食』の欲望を猛烈にタギらせる。麺のカタさは指定しなかったが、ここはデフォルトでハリガネ~バリカタあたりのポジションを誇示。この細さでよくもまぁこんなに芯があるものよ。ファーストコンタクトはすこぶる良好で上々の滑り出しである。

きくらげとチャーシュー

背脂が浮きまくっているわりにスープはもあっさりしており、極細にまとわりつく質感は品性があって良い。以前はかなり濃厚な路線だったとの話があるが、方針を変えたのだろう、クドい猛烈さは皆無で上品かつ紳士的である。臭みはキッパリと断ち切られているが、それでも肉薄する背脂は男体山であり視覚的にはハードコアに近い。その中にあって鎮座するチャーシューは固めに仕立てられた歯ごたえ系で、薄味のようだが旨味はしっかり薫る孝行者である。

麺とスープ

食べ進んでもスープの上品さは継続中で、ギトギトした濃密さとは距離を置くポリシーが明確に感じられる。開店当初など店外までとんこつ臭が溢れ出していた時期もあるようだが、思うところがあったのだろう。短期間で軌道修正が成ったようである。

他の客の会話を聞いてみれば、やはり『あっさりして食べやすい』というような事を言っているので、まぁそうなのだろう。それでも口周りはヌメヌメを隠し切れず、肉欲旺盛系の御仁でも満足できそうな質量はある。どっさり重くならないので週に何度でも通えそうな印象であった。

偶然かもしれんが、病院の近くはいい店舗が多いな。

スープ

メンバーは皆若いようだが、ここからさらに円熟さが加われば地域が誇る名店に昇華しそうだ。再開発が進むに連れ地域は激戦区に成り代わるのは避けられないところ。既に我馬が大通り沿に進出しているし、テナントが増えれば群雄割拠は不可避となる。そこを生き残ってこそ次世代の経済牽引役であるし、生き様というものである。

ちなみに店名は店主の名前から来ているらしい。
HPを拝見すれば、なかなか野心的な男のようで非常に頼もしい。

★7つ。

外観

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 11:40初訪問。

    先客がカウンターの1番手前に1名。
    取り敢えず1番奥に着席。
    しかし狭い(笑)
    移転前のkoharu亭が頭をよぎる…

    みちまるラーメン¥650
    発注してから着丼まで3分掛からなかったかと。
    見た目は博多豚骨泡系。

    スープから…
    美味👍
    当たり前の豚骨ですが、醤油が控え気味で、
    イメージは塩豚骨。
    脂は感じますが部類はあっさり。
    こってりなのですが、口当たりはあっさり。
    好きなスープでした。

    麺は極細の博多ラーメンのそれ。
    カタ麺にしたのですが、バリカタなのじゃないかと思うくらい。
    麺を持ち上げても、重力に逆らう横向きの麺があります。
    また、かん水を強く感じます。
    これは苦手な人がいそうです。

    ネギ、キクラゲ、チャーシューは普通だと思います。

    替え玉もお願いしました。
    再度カタ麺で。
    残りの麺が箸で2往復くらい残っていたのですが、10秒くらいで届きました。

    粉落としが3秒?
    バリカタが5秒?
    そんな感じなんでしょう。
    しかし早い。

    総じて好きなラーメン。
    場所柄あまり来ないですが、また行きたいです。

  2. 火曜日によく行くのですが、2週続けて「大将」一人で店を切り盛りしてました。「スタッフ」はどうしたのでしょうか?

  3. 週に一回食してます。私的には、「一風堂」や「一蘭」より美味です。

  4. こないだ行ったら値上がりしてて
    ラーメンが100円UPの650円。

    スタンダードな博多ラーメンで650円は高いような。
    早い、安い、うまい、使い勝手のいいお店だったのに。

  5. なかなか美味い。
    店内がちょっと暗い感じがしたのは、店が狭いからか?
    博多系ラーメンは、金龍についで美味いと感じた。

  6. 悪くはないと思うのだが、油感過多でコクやウマ味が沈み気味。
    結果として味に特徴が出ていない気がする。

  7. スープはあっさりで脂が過多。
    ざっくりした麺、バリカタのジャストな湯で具合など
    全体的に好きな味だがこのラーメンは脂過多で
    しょっちゅうは通えない。

  8. 今まで散々福岡へ行って色々と食べましたが、ここまで濃厚というか悪く言えばクドいラーメンに
    お目にかかった事が一度もないので、とても博多ラーメンとは思えませんでした。これはどっちか
    と言うと博多でなく北九系じゃないか?と思います。

  9. はりがね2号店からオープンした場所から移転して現在のところになりました。
    広島では一番博多っぽい博多ラーメンだと思います。
    以前店主がスープを寝かせすぎて失敗したといってたスープが抜群に旨かった。
    でも好き!

貴殿の声を聞かせてくれ!

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