広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

ねぎラーメン-はせがわ

ねぎラーメン
広島県広島市中区堀川町1-7
082-245-3910
18:00~翌3:00(L.O.翌2:45)
定休日:日祝日

仏壇通りからライオンビルを超え、さらに夜の奥地に向けて歩みを進めれば、誰がどう通ろうが目に喰い込ませてくる『ねぎラーメン』の御文字。商品名がそのままタイトルとなる直球こそ名作の証であり、これはすなわち業界の『半沢』。店に入れば思考停止で即決、ねぎラーメンのオーダーと相成った!

酒と色が理性と意識を混濁させるこの界隈においては、オーダー以後の数分間は記憶消失が定例であり、そろそろ海馬に何らかの異常を疑わねばならん頃合いかもしれん。そんな心配をよそに、意識が戻れば、『それ』はそこにあった。

negi02

盛り上がるねぎこそ『ねぎラーメン』たる真髄。ここで期待を裏切らない展開こそ常勝パターンの王道であるな。

第一手の選択はねぎを頬張り倒すこと以外にあらず。ここは一気に噛み分けるが・・。むぉふぉ..この薄切りのシャコシャコ感はたまらんな。一見物量作戦だが質が高く、しかもすぐに麺に到達できるから展開が早い。麺は平凡というか素直なもので、昔っぽさが純朴さを醸す。一方のスープはまことあっさりした醤油で、適度なオイル分が誠によろしい。と言うかこのバランスの良さは凄まじいもので、別段尖った部分が無いにもかかわらず、即座に上手いと感じさせる出来栄えこそ優秀そのものである。

negi03

実際には結構な塩分と脂分が満ち溢れているのかもしれんが、ネギが大いに中和して和平のバランスを樹立。そんな草食ワールドの中において、突如現れるのが刻みチャーシューである。ごっそり刻まれた食感こそ喜びであり、これも適度な深みと味の濃淡が非常に展開に合っておるのだ。さらにその下から不意打ちを仕掛けてくるのがメンマ。臭み少なくも濃い芸風で憎さ余って愛情と化す。すなわち『大和田』(常務)。全てがストレートな展開で前へ前へと進む進む!!

negi04

全体として、そんなに香りも膨らまず、奇抜さもないのだが、それだけに旨味がキワ立つ。酔客を気遣うお店側の『自己防衛』が、結果的に体にも優しいヘルシーな築城を成し遂げ、皆が喜ぶ夜のオアシスと化した!

星10

大和田

ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 54 , 得点平均: 6.48
Loading...

ご意見番の声を聞け!

  1. 今日、久しぶりに行ってみましたが、随分と味が落ちていてがっかりしました…
    スープはぬるく、麺は茹ですぎ、チャーシューも昔は脂身がすこーしあって、それを見つけるのが喜びでしたが今回食べたら前より大きめに切ってあってパサパサしていました。
    大きめだからパサつきが気になったのかも知れません。
    寂しい気持ちと残念な気持ちを抱えて帰りました。

  2. 広島出身で、飲みの締めに頻繁に食べてました。結論から言って美味いです!大好きです。色々とこってり系のラーメンが幅を利かしていますが、はせがわのシンプルなスープこそがラーメンの王道だと思います。20年近く前に、他のお客とオーダーが重なって、店のお兄ちゃんは8杯のラーメンを同時に作らなければなりませんでした。お兄ちゃんは大きな寸胴に8玉ほぐしながらいれて、ゆであがったらザルで一玉分ずつ救い上げて十分な水切りして丼へ。8杯の丼に入れ終わったら量の調整の為にあっちの丼から麺を少しこっちへって作業が一般的だけど、このお兄ちゃんは手直し無しで一発で8杯に分けたのです。私は一人で見ていて関心して、「ほぉぉ。」と声を出すとハモる声々。他の7人のお客も魅入ってたみたいです。見事でしたねぇ。

    1. 学生時代にバイトをしていた者ですが、値段は高めに思われる人もいるとは思いますが美味しいです!社会人になって何回か行きましたが、店長がお兄さん?に変わっていたのでちょっと寂しかったです・・・。ネギ大盛りオススメですよ!

貴殿の声を聞かせてくれ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

画像があれば投稿してくれ!! (JPEGで頼む)