広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

なる

広島県広島市中区榎町1-32
閉店したらしい

聞くところによれば、カテゴリーは高松発の博多ラーメンで、高松を本部に福岡の会社がフランチャイズ展開の布石として広島の十日市に参戦したものらしい。すなわち『なる』。
店名の意味は分からんが、語源は成るか、鳴るか、ナルだろう。

店内は奥に広く、座敷がメインという、市街地ではかなり珍しい展開だが、これが方針によるものか物件事情によるものかは一切が不明・・と言うか、普通に考えれば居抜きというところだろう。

メニュー主軸は白、赤、黒で、麺の選別を見ても福岡の系譜なのは間違い無い。ここはあえてノーマルの白で筋道を見極める。

高松発の博多ラーメンとなると素性がよくわからない。あちらはうどん県だから、さぞかし肩身の狭い思いをしてきたのではなかろうか。となれば県外に活路を見い出そうとするのは人情だし、それに乗っかる形で福岡の会社がフランチャイズオーナーとして広島に出店するのだから、今や時代は敵地で戦って切り取る信玄の生き様そのものである。

で、この十日市界隈はつけ麺やら博多系、古広島系など、生態系は豊かである。そんな中に突如布陣した当店の実態はいかなるものか!?

そういう流れで計測2分弱、ノーマルの白が到着である。

高い器は見栄え良く、古臭さの無い前衛さが個人的に好きなところ。見た目全体としては博多というより熊本かもしれないが、素性は問わない性質(タチ)であるから、まずは喰らいつくしかない。

…。細麺はハリガネとしたが、多少粉っぽさがあるも安定的な落としどころで悪くない。その他の部分はかなり大人しいような印象である。好戦的なパンチで責めてくるのではなく、あくまで和平重視の良識派と見る。

解説によれば、豚骨スープを15時間ほど煮倒して冷まして整え・・。ということのようだが、豚骨臭さは皆無と言っていい。とんこつ臭による急襲が無い事に加え、飛び散るオイル感とも無縁なビジネスライクな対父で、健康的かつ清潔な路線。ダシやスープなど、深みという点では特筆すべき部分は少なそうだが、かといって薄っぺらい感じは無く、印象が薄いながらも面接を突破するようなしたたかな安定派であるな。

器の口が狭い分、中央の分厚いチャーシューの存在が強靭なわけだが、トロトロとした食感に対し大人しめの風味で凶暴さが無い。つまるところ、全体的に優等生で、面白みは無いが減点要素の少ないオールラウンダー。営業でお客と一緒に食事をする『闘うリーマン』たちにとってはかなり助かるポイントと言えそうだ。

さらに今回は、引き続いて黒にご登場いただく。白と同じく博多っぽい背高の器で、織田軍、、、というよりも滝川一益。強引に話を進めるならば、これは剛力勝負ではなく駆け引き巧者の予感大である。

なる 黒ラーメン

ここにキワ立つのは暗黒の界隈。黒いのはそのまんま黒ごまであるが、そこまで香り高いものでもなく、ちょっとしたバリエーションゾーンとして展開を助ける。あわせて異色のレタスと定番の海苔をほおばるも、中々スムーズで完成間も無い『松江道』のような快適さがある。

あと味もすっきりしており、トータルでやはり印象は薄いが、全体として及第点であり、減点方式ではじかれる要因が少ないので乱世に置いては無難に生き残れるのかもしれない。

ランチタイムであればとても便利なお店だし、しかし、それ以外の時間にわざわざ行くにはアクが少ないような微妙なポジションではある。最後まで『なる』の語源は謎であったが、このあたりは地価も安いし地域の安定勢力としてゴリゴリと躍進を願うのみである。

★7つ

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 道路上に迷惑きわまりないのぼりを立てていましたからねぇ。
    やっと、不法占拠がなくなると思うと、うれしいくらい。

  2. 8/31付で閉店と張り紙が出ていました。
    看板なども下げてはないですが…残念です。

  3. ここのラーメンおいしいですよ。チャーシュウはとろとろです。スープに煮干しの香りがするのが博多ラーメン系では珍しいところ。
    替え玉は2玉まで無料です。
    替え玉するのには、ちょっとスープの量が少ないのが、つらいですが。。。 どんぶりの形にも理由があります。
    まあ、なんの変哲もないラーメンと言わず、行ってみてください。

  4. がんばってる高松博多ラーメンって感じ。
    すごく良いいわけどもなく悪くもない!

貴殿の声を聞かせてくれ!

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