広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

つるや

ラーメン
広島県広島市南区猿猴橋町1-4
082-264-0553
11:30~15:00 18:00~21:00
水・祝 11:30~15:00
定休日:日曜

いわゆるカープロードに堂々と店を構える。この数年で劇的に人の流れが変わった今、その恩恵を大いに与っているのではないかと推測される旧式のラーメン屋である。その外観および線路沿いという立地がこれ以上無いほどの哀愁情緒をかなでる一級のディープスポットだ。

狭い店内は構造がかなり古く、ピーク時には乱戦に発展しそうな予感だが、店主がいかついので乱闘はすぐに鎮圧されるであろう厳戒態勢と言っていい。

メニュー

さて、このテの雰囲気のお店は中華そば一本、というケースが多々見られるが、当店においてはメニューはかなり豊富な方で、タフな気概とちょっとした冒険心を感じる。『味噌スタミナラーメン(ホルモン)』などはかなり劇的な展開が期待できそうだが、ここはあえてノーマルの『ラーメン(広島屋台の味)』にて正面突破を試みる。

それにしても広島屋台の味とは何と余韻のある響きか。屋台などは玉石混合も甚だしく、メニューのサブタイトルとしてもほとんど解説になっていないのだが、それでも妙な説得力があるからド素人は一目散にオーダーしてしまう設計だ。

つるやのラーメン

そんな店主の思惑にまんまと呑み込まれた状態で4分弱、ブツが来た。

これはまたかつての王道そのまんまの中華そばである。シナチクの存在などはもはや少数派で、前時代の余韻をあえて展開してみせているかのようだ。見た目はかなりライトだが、果たしてその実や如何に・・

 

一口目のファーストコンタクトは中々よろしい。印象は外見どおりソフトで穏やかな、誰からも好かれる奴で、例えるならカンナムエクスプレスのダニークロファット。さらりと良好な口当たりを演出する切り口は、屋台という表現が確かに妥当だ。極右の外野席からは『薄い!!』との野次も飛びそうだが、そこは日本人だからベースに横たわるダシに気づかなくてはならない。香り自体も甘く、白菜主体の野菜と昆布、ひょっとしたらわずかに小魚達が貢献しているかもいれない。

広島風の中でもかなり豚骨を抑えた方で油膜もはらず、鶏ガラが中核でひたすら醤油があっさりと香る。中々淑女的な芸風に胸がときめくのが男の情緒だが、これをしたためているのは筋骨隆々のパワーガイである。

パワーガイはボディビルディングをやっているようで、ここはカンナムのもう一人、ダグ・ファーナスと言いたいところだが、実際にはK1-Japanの藤本祐介選手と作家の石井光太氏を足して乱数で割ったような好骨漢だ。

チャーシュー

話がそれたが、品質は良好で、パンチを抑えた分品性の良さがよく分かる。そんな中にあってチャーシューだけは豚の芳香をしっかりと温存しており、穏健な周辺環境のなかで肉食文化を誇示して余りある。もちろん醤油やニンニクがじっとりと染み込んだ原油のようなチャーシューでは無く、極めてオーソドックスで良識ある逸品。

ネギ

ネギやもやしが案外もっさり入っているが、進路妨害は皆無であり、いい感じで歯ごたえに加わるバランス加減。スープの甘みとも良くからんでなかなかの好環境を維持。これは今やありそうでなかなか無い稀少なポジションではなかろうか。

シナチク

シナチクにおいては、あっても無くてもいいような気がするが、この古臭さが骨格にあるから慎んで味を吟味する心が生まれるのかもしれん。全体的にスムーズで、あれよあれよと箸が進んで一気にスープまで飲みほしそうな終幕。後味良好で胃腸への負担も最小限と言えそうだ。

さすがに山脈のような筋骨を鍛え上げているだけあって、食における体への配慮は並ではないと見た。これは現役アスリートによる生きた食育でもありそうだな。シーズン中は野球少年があふれかえるから、青少年への啓蒙としても貢献するだろう。

引き続き駅前再開発が進めば地価が上がって店舗維持に支障が出るかもしれんが、あえて今後もこの地で領土保全にまい進する、パワーガイの防衛能力に期待したい。

★8つ

つるや外観

ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. 昔ナショナル会館の裏手の方にあったつるやとは別のお店なのかな?

  2. 昨日、初めて行こうとしたのですが、場所が分からずじまいでした。
    (愛友市場全体が再開発の為、工事用フェンスで囲まれておりました)
    閉店されたのでしょうか? それとも、もう少し東側だったのでしょうか?

  3. ここは親子四代で通っています。
    今の店主のお婆様(初代)がされてた頃から
    のファンです。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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