広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

せせらぎ食堂

牛スジラーメン
広島県広島市安佐南区八木9丁目31-18
082-873-2226
定休日 月曜
11:00-14:00/17:00-21:00

太田川沿いの裏道、安佐医師会付近にひっそり暖簾を構えるのがせせらぎ食堂である。ここを通りがかった人々に対し、牛すじラーメンののぼりが力強い余韻を残す。

店構えはジモティ御用達の定食系であるがアウェイであっても快く迎えてくれる古き良き日本の心。もちろんChina(支那)発の爆買いの余波は一切受けない潔い立ち位置である旨、言うまでもあるまい。

店に入れば即着座。ここは一点突破を図るべく、秒速で牛すじラーメンへと挑む!

注文から品が届くまでの間、支那について考察する。『かの地』から爆買いで来日するのは富裕層〜準富裕層だが、貧富格差が尋常ではない『かの地』において、ごくごく一部の富を得ている人間の素性について、爆買いウェルカムさんらはもう少し思いを巡らせた方がよろしかろう。金に綺麗も汚いもない事になっているが、中国式ビジネスの実態はわが広島の『平和市民感覚』からは大きく逸脱したものである場合も多く、世界一平和を愛さねばならない『呪縛』下に生きる広島市民からすれば到底受け入れられるものではないはずである。爆買を推奨するのであれば、商品にGPSやビーコンなどを仕込んで諜報兵器として活用するくらいのしたたかな根性がなければならん。しかし現実を見れば地元マスメディアらはボケを極め、あろうことか中共配下の学生団体を連日称賛し・・以下省略。

と、気がつけば現れたではないか。牛すじラーメン!
牛スジラーメン

この風貌は異例にして異端。経験値の浅いド素人の私などにとっては前例のない芸風であるな。早速突破させて頂くとしよう。

‥‥!!

・・口に含む寸前モワりがまことふくよかであり、圧殺二歩手前の物量感。そして口に含めば一種の『極楽』を見る。これは中々きわどいが、個人的には大いに賞賛したい!

スープは臭みの強めなヌメり系の豚骨で、いわゆる広島ラーメンの延長であるがかなり強硬な部類に入る。が、ここに牛すじの香り、肉とゼラチン=潜在的におでんの肉食の部分の香りが加わり、濃いめの豚骨の隙間を完全に塞いでしまっているから、結果として丸いながらも圧倒的な『肉迫』を演じるキワモノ。そして美味い。

麺は至極平凡な中ちぢれの中カタ。が、この圧殺系ヌメり豚骨との相性が非常によろしく、全体を見渡した時のバランス感覚が素晴らしい。香りだけでなく実際の物量でも圧倒してくる牛すじはプリプリであり、これと豚骨との相性がここまで良好である現実に驚嘆。大阪自民と共産党みたいな意外なマッチングが、ここでは大いにプラスとなる。

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おでんの牛すじほどほろほろになっていないので程よい弾力を残すが、半分スープのような半固形的な存在で一種のヴァイセクシャル。そしてこれをガシガシ噛み進んでいくと突如もやしが紛れ込んでくるアトラクション。この弾力とシャキシャキの対比が素晴らしく、そして取り巻きは濃いめのヌメり豚骨であるから、先にも触れたが極楽であり快楽、一部の人にとっては享楽(=人生最後の楽園)という他はあるまい。

こんな中にあってはキャラの濃いシナチクが通行人程度の存在感に成り下がり、逆に程よい調和を醸す。そのまま展開としての新たなステージは用意されていないが、ひたすら噛み進んでいくこの道は永遠のバラ色。着手から数分でノンストップのまま終焉となった。スープ単体でもやはり良質なもので、飲み干して後悔したい衝動に駆られてやまないもの。かろうじて制御し、店を後にするのであった。

太田川のせせらぎはまこと地域の宝であるな。

星9.5

ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. ジモティ世代がちょっと通りますよ…

    最近仕事で近辺を通りかかることがよくあるんですが、機会が無く、訪問できずじまいでした。本日昼頃にちょうど前を通りかかり、ようやく訪問が叶いましたよ。
    車を店横の駐車場にブチ込んで、突貫!店頭看板に出ていた新メニュー「すじ肉カレーとラーメンセット」を注文いたしました。

    店内は、ギリ4人掛けテーブルが2つ、カウンターに5人席。かなり狭く感じます。
    厨房は高齢と見受けられる店員さんが3名で切り盛りされてらっしゃいました。店内メニューを見「おまちどおさま~」ってラーメン早っ!1分かからず出てきたぞ!?なんぞ!?

    見る。
    …あ、牛すじ見えない。
    あちゃー、ここは「ラーメン」と「牛すじラーメン」で別なんかー。メニューにも「ラーメンセット」の他に「牛すじラーメンセット」ってのがあるし。しまった。
    まぁしょうが無い。あとはカレーを待って実食に入るとしますか。

    …ん?

    ・・・ふむ。




    ほほほ…

    カ レ ー 出 て こ ん が ね 。

    忘れられたか?と勘ぐり始めた5分後、「チーン」の音とともにようやく登場。…いや、まぁ、いいのよ…
    さて、実食。ズズズ…

    …うん。
    期待がデカすぎた。orz

    ラーメン…麺グダグダ。ゆるい。広島ラーメン方面の強いスープは雑味の方が強く、なかなかにキツい味わい。ん~…
    カレー…牛すじ入ってた。これは柔らか旨い。一口目から広がる懐かしい風味…(直訳:ほぼ「ボ●カレー」)

    自宅で出てきたら褒めて差し上げるレベルだけど、これを外食で出されると閉口。スマヌ…
    950円という価格にも葛藤してしまうのも貧乏リーマンの性。正直、私はちょっと…ゴメンナサイ。

    他、どうしても気になった点を最後に。
    1.駐車場、場所によっては狭めです。軽以外で行かれる方は注意された方がよいかと。
    2.ランチタイムでもNot禁煙です。メシ食ってる横でスパスパされるかも。つーかされました。
    3.立ててある割り箸に、明らかに古いのが混ざってるのはどうかと。色まで変わっとるがね…

    再訪は…牛すじラーメンあるけど…難しいかなぁ…

貴殿の声を聞かせてくれ!

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