広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

麺の家 こりく

こりくラーメン
広島県広島市南区翠5-7-19
082-252-4388
11:00~15:00 / 17:30~22:30
[日/祝]11:00~15:00
定休日:第2・第4水曜日

広島県病院から歩いてすぐのところにある人気店『麺の家こりく』。
豚骨+魚介のスープで大衆の心を掴む南区の雄だ。

元喫茶店(?)と思しき店内は狭いながらも小奇麗で、ランチ終了間際でもほぼ満席。
単身の淑女をはじめ、女性の姿がちらほら見え支持率の高さが伺える。

この店は市内某社の豪腕経営者が『絶対に行け』と念押しするほどのお店。
『とりとんこつラーメン』や『えびみそラーメン』など、そそるメニューに胸をえぐられながらも、店の看板メニューたる『こりくラーメン』に挑む。

 

とんこつ魚介 こりくラーメン

こりくラーメン 750円

個人的に、こういう無骨系のどんぶりは大好きだ。
たとえスタイリッシュな成分の少ないラーメンいうジャンルにおいても、見た目はやはり重要だ。
卵のとろとろ感など、仮にこれが消しゴムだったとしても脳髄は刺激されて味覚が研ぎ澄まされてくるはず。

半熟卵

で、研ぎ澄まされた味覚が味わう卵黄は逸品。
やる気ホルモンが出ているだけに値千金の旨みを感じる。
そもそも卵を食べないと食が始まらないポジショニングが、既に店主の描くシナリオへの誘導。

同時に味わうスープは後味に魚の風味が感じられる当店の自慢。
このあたりの調和はとても日本的で、かつ瀬戸内のDNAが騒ぐところ。
吟味して味わうと、いわゆる『だし』の残心が和食的でリスペクトを感じる。
魚嫌いが食べると臭いだけかもしれないが。(←それは日本人とは言えない)

 

こりくチャーシュー

チャーシューは炙ってあるようだ。香ばしさと焦げっぽさの中間あたりで、また歯ごたえもちょっとカタめな山賊的ワイルドさ。

一方の麺だが、コシの強いちぢれに惚れ込むファンも多かろうが、個人的には『並』との判定。
単に好き嫌いの問題だろう。

後味はとんこつながらも、すっきり。
魚介成分が血をサラサラにしてくれているおかげかもしれない。
県病院も近いだけに、爺さん連中への健康増進にも一役買いそうだ。

 

こりくでは、とりとんこつ以外は全て魚だしを使用しているのだとか。
以下メニュー。

こりくのめニュー看板

気が付けばランチタイムも終了し、早くも夜に向けビールサーバーの掃除が始まっている。
見渡せば客はもう誰もいない。

さっと喰ったらさっと立ち去る。
常連たちの意識/作法も相当高いと見た。

ありがとう、こりく。

★7つ。

広島市南区 こりくの店外写真

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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 117 , 得点平均: 6.71
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貴殿に推奨したいお店はこれだ!

ご意見番の声を聞け!

  1. 定員の接客が最低。
    店長のフォローも最低。
    今日の怨みは忘れない。
    かならず復讐します。

  2. つけ麺1.5玉(900円)をオーダーしました。 1玉は800円と0.5玉で100円も差! 
       
    麺は黄色の玉子麺でしたが、ダマになっておりほぐすさないと食べれない状態。
    つけ汁はダブルスープだけど、コク深みが感じられない。 

    元気のある接客も無駄に店員がオウム返しのようにうるさく感じる。
       

  3. ↓の「らーめん大好き」さんと全く同じ意見で
    新しいお店になって3回行きましたが、スープが薄く感じる事は間違いありません。
    以前の味が良かったな~^^

  4. 引っ越しして、スープが薄くなりましたね。
    月に2,3回行ってましたが、もう行かないですね。

  5. ラーメン自体は悪くないけど、従業員一同がラーメンを
    本気で作ってんのかと文句言いたくなる程、無駄な私語が多い。
    昼時を過ぎて行った訳だが、数人の客から注文取ったのに、それは後回しで自分のまかないを厨房で作ってるのも感じ悪い。
    ダメな接客以上を超越するクオリティをラーメンに求められればいいのだが、決してそこまでではない。

  6. 店の名前も気になっていて行ってみました。

    駐車場がないのでイズミに駐車し徒歩で。

    もちろんイズミでお買い物(笑)

    店員の接客も良いですし、肝心のラーメンも高評価です。

    「味喜」や「エイト麺」の魚粉系ラーメンですが、独自の味なので良いと思います。

    まだ一回しか行っていないので機会あれば行きたいです。

    個人的には三回くらい行って「また行きたい」と思う店が本当に美味しい店だと思う今日この頃。

  7. うまし。スープをガンガン飲めるのに、麺を食べても、薄いと感じさせない。
    炙りチャーシューとネギがとても良い感じです。
    バイトのお姉さんも、愛想の良い子で、好感が持てました。
    また行きたいね。

  8. Googleマップの星印の数を目安に
    一度は行って見ないとと思い、こりくラーメンを食してみました。

    管理人さんの写真通りに仕上がったこりくラーメンが登場。
    替玉を2つ追加しました。
    ラーメンを食べていて麺が美味しいと感じたのは初めてではなかったかと思いました。
    もちろんスープもおいしいのですが麺もおいしい!

    替玉のために出てくる器はラーメン注文時と同じどんぶり。
    アツアツに温められて出て来て、
    そちらにスープを移して食すよう促してくれる。
    若干さめたスープが再加熱されて嬉しい。ヽ(^。^)ノ

    店員のマナーや心遣いもよい。清潔感もある。
    全メニュー制覇のために頻繁に訪れたいお店でした。

    こんなサイトをお持ちの管理人さんに感謝です。
    口コミサイトって貴重ですからね。

  9. ★10満点として
    味   :★★★★★★★☆☆☆
    接  客:★★★★★★★☆☆☆
    提供時間:★★★★★★☆☆☆☆

    大変美味しく頂きました。

  10. 鳥豚骨がおいしいと聞いて食べたら・・・おいしかった。
    次に魚介スープと豚骨のミックス、こりくラーメンを食べたら・・・おいしかった。
    私は、ちょい太ちぢれ麺のこりくラーメンの方が好きだが、家内は鳥豚骨の方が好みらしい。
    どっちにしろおいしいラーメンだと思う。

  11. ありがちな今風の流行りの味。
    ダブルスープ、トリプルスープ〜
    結局行き着くところはどこも凡庸なおいしい味。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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