広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

くまごり

くまごりの『くまラーメン』
広島県広島市中区大手町3-10-2
082-258-2609
11:30~15:00 ラーメン店
17:00~20:00 ラーメン店&バー
20:00~LAST バー
定休日 日曜日
http://www.facebook.com/
一時閉店

聞けば、円高がいよいよ悪意をムキ出しに暴れ狂っていた2011年の12月末にオープンしたらしい。
すなわち『くまごり』。

そんな時期に開業する輩とは、よほどの愚か者か相当の猛者のどちらか。
で、まさかとは思ったが、『クマさん』と『ゴリさん』による経営のため、『くまごり』というのだとか。
となると、ここはいよいよ猛者の香りが漂う虎の穴。男系ヤル気ホルモンがじわりと脳髄を刺激するのが分かる。

見れば、しょうゆとんこつの『くまラーメン』と、鶏ガラベースの『ごりラーメン』による両刀使い、いわゆる『ヴァイ』なコンセプトで押してくる、なかなか異色なお店だ。

ドアに近づくと自動ドアさながらに女性店員が扉を開けて招き入れてくれる。店内は小奇麗で、特別凝っているわけではないが、今風のおしゃれ感がある。

くまごりのメニュー表

こってり好きな私としては『くまラーメン』を注文する以外に道は無い。
選択制の麺はもちろん『細麺』だ。

可能な限り精神を沈静させ、味覚をデフォルト状態に。
その間に別のお客が来店し、同じく『くまラーメン』を注文するも既に品切れ。
彼らの残念がる声をBGMに、私の5感はここに極まったと言っていい。

くまラーメン

そうこうしている間に『くまラーメン』は届いた。
名前とはうらはらにかなりの美人。躊躇無く橋をつける。

最初の一口でホれた。細麺の質感は特上としか言いようがない。ストレートなのにまとわりつくフィット感などはちょっとした『妖艶』で、芯の強さなどは何がしかの『肉体美』を感じる。最初の数秒はほとんど貪るように麺を喰らった記憶しかない。

くまラーメンのチャーシュー

ようやく落ち着いたところでスープを堪能する。既に気づいてはいたが、とんこつの臭みがまったく無い。トロトロっとした濃い目の液体にもかかわらず、あっさり感がまこと上品である。見れば厨房のマスター(くまさん)は名称どおりの風貌で、分類すればゴリマッチョ系だろう。スープの濃さもゴリマッチョの系譜を踏襲するもので、しかし仕上げは非常に繊細である。こういう超丁寧な仕事ができるゴリマッチョは、かなりの確率で美術方面での才能に恵まれ、大抵はゲイだ。いや、最後のは取り消そう。が、おそらくはクリエイティヴな分野でも活躍できる逸材なのは間違いあるまい。それにしてもお店のコンセプトはヴァイ路線だし、相当クオリティの高い店舗が現れたものだ。これなら不況のどん底で開業する覇気も大いに理解できる。

卵

ちなみにチャーシューは薄切りで広くスライスされた、これまた繊細な攻め口で満足度数の向上に努める。卵はご覧の通り、かなり旨そうだが、まぁこれは普通の卵だった。

ここは夜はバータイムになるらしく、不況を生き抜く攻めの姿勢と独自性開拓への猛烈なガッツを感じる。

くまごりの店内

お店はきれいで店員さんの雰囲気もよろしい。
裏通りで静かだし、ちょっとした異色テイストがマニア心をくすぐる要因にもなろう。

時代の変化はめまぐるしい。
こういう新進気鋭のお店などはまさに『世代交代』の象徴ではなかろうか?

数十年続く老舗はもちろん素晴らしいが、都市としての新陳代謝は、こういった若い世代の台頭にかかっているのは間違いない。

くまさん

ちなみに本日は『ゴリさん』は休みだった。(↑写真はクマさん)

★10コ。

外観


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ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
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ご意見番の声を聞け!

  1. くまごり宇工場にある直売所を訪問。
    おひとり様用立ち食い店とも言うべきか、カップルが入るのがやっとだろう。
    ラーメン380円とリーズナブルなのだが、プラ容器に入ってイベント会場で出されるラーメンのよう。
    スープは濃厚な豚骨で美味しいです。
    話のタネにいいかも。

  2. テレビに出てましたね。
    現在は宇品のラーメンスープ工場から飲食店向けに卸をされているそうです。他にもラーメン屋が何店舗かあるとか。
    工場の横に、大人二人がギリ入れるかってーくらいの狭いスペースがあって、そこでラーメン提供もされてます。立ち食い&使い捨て丼での提供なれど、一杯380円というコスパの良さ。
    場所が宇品四丁目電停そばという、市内からかなり離れた位置なのがなんとも。機会を見て行ってみたいですね。

    「くまごり直販所」グーグル検索:
    https://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%81%94%E3%82%8A%E7%9B%B4%E5%A3%B2%E6%89%80&oq=%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%81%94%E3%82%8A%E7%9B%B4%E5%A3%B2%E6%89%80

    1. かなり前になりますが車で移動販売されていましたよね。
      確か「くまごり」
      見なくなったと思っておりましたが起業されたのでしょうね。
      意外な展開というか、行動力ありますね~。

      店の場所は宇品か~。
      「阿吽」に近いと言えば近い・・・

      狭いスペースでの立ち食いラーメンってのも大変興味があります。
      まずは店の前まで行き、外観を確認して訪問出来そうな雰囲気だったらお願いしたいかと。
      今現在は異色なイメージが強い・・・

      某魚類さん→
      是非、訪問してみて下さい(笑)
      後、近くに激安スーパー「たかもり」ってのがあります。
      そこの隣にあるうどん屋も激安だったかと思います。
      入った事はありませんが(汗)

  3. くまごりでも汁なし担担麺始まってました。値段はよそよりちょっと高いかな。
    浅いお皿で提供されてて担担ご飯にしにくい感じ。
    山椒は効いてるけど辛さは控えめ。ワシ好み。ボソボソした麺も好印象だけど近所の2店舗よりは印象薄め。
    リピートはないかも。むしろラーメン食べたいこの店では。

  4. めちゃ美味いって感じではなく普通って感じだったかな?鶏ガラスープのゴリラーメン食べたけど割りと味が薄め。ラーメンタレ何滴か垂らしてみたけど味はあんまりかわらなかったかな。替玉とかには向かない感じだった。なんかこう、パンチが欲しいかなって味だったな

  5. 前々から気になっており、やっと先日行けました。「くま」の細麺を注文したのですが、「焦しにんにく」は好みがあるので評価は色々あると思います。今回、私は入れてみたのですが熊本ラーメンっぽくなるイメージでした。満得さんの感じに近いと思います。スープは脂の量とは裏腹に意外とこってりじゃないです。濃さは薄めですが卓上に出汁があるので調整出来ます。冒頭に述べた「焦しにんにく」も卓上にあります。麺は天下一品さんに似たアンモニア臭が若干・・・。これは麺の熟成の関係から致し方ないかもです。堅さを好みの堅さにしてもらったのでのですが、1ランク下の基準でした。ハリガネでバリカタかと・・・。今度は店お勧めの「こてくま」を注文してみます。

  6. つい調子にのってチャーシューのせたり、替え玉したりすると1000円が見えてくるけど、高いと感じさせない美味しさ。接客も悪くないですよ。

  7. 某氏がご飯が高すぎる、と経営指導されておりましたなあ。ここ。

  8. いや、接客は一流だろ?
    味は好みがあるが多分夫婦でやってるだろ、ココは
    俺的には接客一流味一流

  9. 俺はよっぽど美味いと思わないと2度目はない
    だがここは2度目がある店
    くまラーメン、うまかったよ
    スープはね、少し八戒に似た感じ
    とにかく好きな味

  10. うーん、気になるラーメン屋さんだったので
    勉強になりました。

    仕事の合間を見て、攻めてみます。

    貴重な情報、ありがとうございました。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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