広島市を中心としたエリアのラーメン事情を一方的に執筆

きさく

きさくの汁無し担々麺
広島県広島市中区舟入川口町5-13
082-231-0317[月~土]
11:00~14:00
18:00~20:00
[日]
11:00~15:00

昨今の広島では『汁なし担々麺』が静かに盛り上がっている。私の心を揺さぶった『キング軒』をはじめ、『くにまつ』や『竜胆』といった人気店は今後ますます注目されると思われる。そんな新興勢力の中、舟入の不便な界隈に店を構えるのが当店『きさく』である。そもそも広島に汁無し担々麺を持ち込んだのは、ここが最初であると言われ、いわゆる『始祖』として君臨しているのである。

店内は一風変わった洞窟系で、流川あたりにありそうだが、ここは舟入。若干の意外性と違和感があるが、それはどうでもいい。店に入った瞬間に鼻を突く臭気は調理によるものか?他店にはこういったものは無かったが、これが元祖による何か特別な調合によるものなのだろうか?

さて、この店は入って左手に食券販売機があるのだが、こちらを向いていない設置の為、ド素人だとまず気づかない。店員さんに促される格好で食券購入に至るのである。そんなもんは、販売機の向きを変えればすむ話だろう。

で、当たり前だが汁無し担々麺を注文。もちろん温泉卵とライスも同伴必須である。ちなみにライスはセルフだ。

メニュー

店内の洞窟風情に対し、かなり広めの厨房は煌々と明るい。

このあたりは雰囲気作りとしてはミスマッチだが、単に物件が最初からこうだたんだろう。元はスナックか何かだろうか。

内装

説明書

数分後に到着した元祖の汁無し担々麺はシンプルなもの。スープがない分、どうしても風貌は劣るが、これは仕方あるまい。

で、この店にも食べ方を書いた説明書きがあるのだが、どこかの雑誌が取材したのをそのままラミネートしたもので、若干の興ざめではある。で、その説明どおり10回ほど混ぜ倒し、ようやく一口目に至るのであった。

汁無し担々麺

さすが広島の祖だけあって美味い。風貌が冴えない分、味で十分に補っている。麺は他店と同じ、と言うかこちらがオリジナルだろう。スープがからみ易いよう適度に縮れており食感も良質である。山椒がガッツリ効いており、食べ進むうちに刺激が徐々に加速。辛さは半分にしてもらっているのだが、やはり本場はなかなかのパンチである。程よいところで温泉卵を割り、捻じ曲がりそうな舌を保護。一旦辛味を中和してさらに混ぜ倒す。

温泉卵

汁と麺とネギ

汁無しとは言え、濃厚な汁が少量存在するわけで、そこに旨みやら調合された多数の『何やら』が凝縮されており、良く分からんが結果として美味い。で、繰り返すが、やはり山椒がかなりアグレッシヴで、再度舌がしびれ始め…。ここで重要な点に気づくのだが、水がない。これは免疫力の低いド素人にとっては死活問題である。水はセルフだったのだろうか?それにしては店内に見当たらない。奥のほうにあるのか?でも、後から来た兄さんの前にはすでに水が置いてあるし…。

真相は不明ながら、これには凄まじく不愉快(というか恐怖)であった。仮にセルフだとしても分かりにくい。

この店は、確かに美味いのだが、始祖という位置に安住してないか?最近では後発組も力をつけ始め、それらは絶好の比較対象である。当店が美味いからと言って、では後発の他店と比べてどう優れているのか と言えば、別に優れていない。それが各店の実力なのか、そもそも汁無し担々麺というもの自体がどこでも美味いものなのか、その辺は不明だ。が、味で差がつかないならば、あとはサービスと立地だろう。

冒頭でも触れた『キング軒』などは、味は美味いし、店はきれいだし、雰囲気はとてもいいし、中心部から近いし、なによりとても親切だ。備品の設置や指南書も分かりやすいし、『初めてのガキ』でも最後まで事を終えられる。さらには風貌がしょぼい汁無し担々麺が最も活きるよう、器にも気をつかっておるのだ。これはその他の人気店でも同じこと、いや、気をつかっとるから人気が出るのである。

サービスに手抜きがあると、店内の匂いやスタッフの活気の無さなどもネガティブな要素として減算されはじめ、せっかく美味いものを出しているのに総評は下降の一途をたどる。わざわざ立地のクソ悪いこのあたりまでやって来て『始祖』に頭をさげて感激するのは観光客くらいだろう。

創始者や創業者、先代などが現場を牛耳って失速させるのは日本全体によく見られる『老害』だが、地方都市である広島は特にそれが顕著である。老人や成功者が権力を握ると、過去の成功パターンに固執して意思決定に弊害を及ぼすのは旧日本軍以来の伝統。経済活動においてもそれは例外にあらず!!その縮図バリエーションを見た気がして妙に萎えましたな。

美味いだけに、まこと残念な話であった。

★8から原点2で★6つ。

外観

大きな地図で見る
ノーコメントこれから頑張れ発展途上まだまだイケる並まあ良いのでは?なかなか美味いねこれは美味い!!広島最高峰広島の誇り★
投票数 114 , 得点平均: 6.68
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ご意見番の声を聞け!

  1. お昼に加古町辛部に行くも「厨房器具入れ替えの為お休み」の貼り紙が…

    そこから「はせ川」に行くも駐車場空き無し…

    一心亭は?
    こっちも駐車場空き無し…

    ふと「きさく」が頭をよぎり行く事に。
    辛いのが食べたかったし久し振りに良いかと思い。

    入店した時「いらっしゃい!」の声が、
    何となく活気が戻ってる?
    何となく厨房内が片付いている?
    臭いは変わらずの獣臭。

    冷やし大盛温泉卵を選択。
    辛めでお願い。

    着丼まで5分弱。
    見た目は良く、期待しつつ混ぜ混ぜ。
    一口目…
    「不味っ」
    いや、本当に不味い。
    しっかり混ぜたのに、水っぽく薄い。
    水切りは最悪。
    挽肉は乾燥し、食感が悪い。
    固いのは何?
    挽肉?麺の端部?
    辛さも痺れがほとんど無く、昔のインパクトは皆無…
    そこから獣臭とか気になりだして、退散。

    大丈夫か…
    きさく…

    1. 後、ケチャップみたいな味がして本当に何か間違ったのではないかと思いました。
      いや、「みたい」では無く、ケチャップとしか思えない…
      変な味でした。

      1. 久しぶりに訪問しましたが、確かにケチャップとかトマト系の酸味ですね、タレ。
        いろいろ改変してるのは、いいことなんだか悪いことなんだか…。昔よりかなり甘めの調整。個人的にはまだ許容範囲ですが、むーん…昔の方が(略)

        ちょっと店内の臭いが元に戻りかけてる。臭い。
        日曜日13:30、行列どころか客店内3割。その割に、なぜかご飯が売切。つーことは?電子ジャー1つにしちまったんだな~客入り的に(悲)。ご飯食いたかった。
        冒頭に申しましたとおり、タレの味がかなり甘めに。辛みも後を引くほどではないのに、初見らしきお客さんには「ウチのはかなり辛いので、辛さは半分か1/4にした方が…」とか言ってるし。

        どうしたもんかねぇ。復権、してほしい気もあり、むむむ…

        1. 某魚類さま➡

          やはり…

          私が食べた時は何かの間違いかと思いましたが、あれがスタンダード?

          水切り、湯切りも適当でしたし、とても汁なし担々麺と言える物では無かったです。

          辛さや痺れを求めているので、酸味は不要ですよね。

          通販とかされているけれど、そっちはどうなのか…

          再訪は皆様の評価から判断したいです。

    2. たまたまかと思ったけど冷やしはずっとあの調子だね
      あの味だとオーダー激減だと思うんだけどどうなんだろう

      新商品の汁たっぷりだっけ、汁あり担々麺もちょっと方向性が見えずイマサン
      スープは百歩譲るにしても麺が致命的に合っていない

  2. はいはい新年初きさく初きさく。

    昼。
    くっそ冷え込む中、スクーターで寿楽亭へ→お休み。げ。
    そのまま電車通り南下して舟入方面を狙い、「nob.」にでも初訪問すっか~、と到着してみれば店頭張り紙にて「しばらく休業」確認。げげ。
    …寒い。
    ブチ切れてきさくに行くという、何とも退廃的な訪問。大人は誰も分かっちゃくれねぇ。(謎)

    ようやく何か気づいたのか、着実に店内が片付いてます。臭いももうほとんど感じられません。
    ただ、遅かったかな?土曜日のランチタイムとはいえ、過去はあれだけ長い行列だったのがガラガラですよ。席が半分も埋まっていない。
    申し訳ないけど、全部自業自得だと思います。

    私の定番「冷麺大盛り」。ご飯@50円と合わせて食券購入@650円。
    少ない客に、注文取りのニーチャンも早く回ってくる。着席即食券回収は久しぶり。あ、忘れちゃならねぇ「辛さ半分で」。←ヘタレ。
    待つこと3分強、見慣れたブツが目の前に。混ぜて混ぜて混ぜて×30回いただきまズズズズズッ!

    旨い。
    やっぱ好きだ。

    当初は(特に女性客に)「ウチのは辛さが強いですが、普通の辛さでいいですか?」と聞いて回ってた辛さ。幾度の調整が入り、今は辛みを落としたのかな?ファーストインパクトが過去と比べるとかなりまろやかに。これなら辛さ半分にしなくても良かったなぁ。
    その中にある酸味と…甘み?私の汁なし担々麺歴はここが初めてだったので、未だにこの部分こそ、きさくのきさくたるところだと思うのです。他にない、くすぐる旨さ。
    麺→飯→麺→飯→麺→麺→麺→飯ぶっ込み→かき込み。最後に冷水。ごちそうさまでした。

    やっぱり…復権してもらいたい。元祖としても。いち店としても。
    そのためには一から。まさに掃除から。だから…厨房隅でほこりかぶってる大量の古い蛍光灯も捨ててくださいよ。だめよ客の目に付くところに残してたら。(泣)

    あ、それと。
    やっぱ汗だくになりました。辛さ半分で問題なかったみたいです。←ただのデブ。

  3. 後発の店同士の味は似てるのにここだけは違う
    なんで皆「きさくにあこがれてはじめました~」とか言ってる割に味が違うんだろう
    どうしてもくにまつやキング軒とかのはしっくりこない
    後発は後発で別のジャンルとしては良いんだけどね

  4. 昨日久しぶりに行きました。
    もう終わってますね。入った途端臭いもひどいし、店の不潔感も半端ないです。
    味もその臭いと同じく臭かったです。
    前は確かに清潔感いまいちだったし、お店の人も愛想ないし、でも美味しかったのに・・・・。
    有名店だけに、昔の評判を信じて食べにくる人が可哀想です。
    3Kです。(Kitanakute,Kusakute and Kusomazui)

  5. ごはんは単体だと不味い。
    中に入れて混ぜて混ぜまくって柔らかくならないと、ほんと不味い。

    でも広島行くたびに通ってしまいます。
    あの無愛想さ、なんかいいです。
    毎回大盛+ライス。

    清潔な店、愛想いい店は数多くあれど、きさくのようなのがあってもよいと思います。

    元祖だからこそ、許されるってのもあるのでしょうけど、全て含めて好きですね。

  6. 開店当初から通っているが、、、
    最初はあの二人、すごく仲が良かった。店もちゃんと掃除もしていた。ご飯も普通だった。笑顔が絶えない店だったのだが、、、
    二人の険悪な雰囲気と共に、店が汚くなっていった。しかし、担々麺ブームがやってきて店は繁盛した。汚くても客は沢山来た。
    店を成功させたいと思っていた初心に戻ってもらいたい。どんどん尻すぼみになっている。1年後には消えてしまうだろう。失われた時間は取り戻せないが、未来に向けて立て直してもらいたい。

  7. 1年ぶりに訪問しましたが・・・
    とにかく「汚い」「臭い」が酷くなってました。
    新メニューの前にとりあえず掃除して下さい。
    全盛期に比べて明らかに客足が遠退いてますね・・・

  8. さすがこちらは広島汁なし担々麺発祥のお店とあって
    ストレートな味でとても美味しいですね。
    らーめん好きな汁なしシリーズ動画もありました。

    1. この動画オモシロイ!・・・かなり参考になる~!
      スゲェのが出てきた!

  9. ここのコメント読んで行くの躊躇っていましたが、やっぱり、この目で舌で味わいたいと思い、来店。
    臭いや不潔感は想像以上。
    店員の愛想なしは予想通り。
    で、味は?まず香り・・・ん?何?この香り・・・今までにない。
    味。辛さは普通にしたのに、インパクトなし。味は美味しい。細麺は好み。
    でもシコシコ感はない。ご飯・・・いつ炊いたもの??臭くて、べちゃべちゃ・・・
    食べ終えて、何の感動もなし。もう行かない。残念。

  10. 前回訪問より1年、久しぶりに舟入に行ったので食べてきた。
    もう、少しも臭くないわ~、でした。嘘です。まだ臭いです。でも以前の半分以下には臭くなくなってます。
    冷たい担々麺の新作が出てました。(私は普通のを食べたのですが)ご飯もかなり炊き方が上達してます。
    あと一息で普通の店になれます。また1年後に行ってみましょう。この親記事が書かれて3年。今はそこまでひどくないですよ。(上等でもないですけど)
    食べに行ってみてください。

  11. 食べログを拝見して訪問したが最悪の店。皆さんの言う通り厨房もカウンター後ろもゴミだらけ。不衛生で店内の匂いは犬小屋の匂いが充満する。客が居ないときは犬を店内で飼っているかのよう。ご飯を入れてかき混ぜ(米はねちゃねちゃで炊飯ジャーもカビだらけ)、汁が少なかったので卓上の担々麺のたれ?みたいなものをかけると悪臭きわまりない。一口食べて気分が悪くなり逃げるように店を出た。
    店員の態度も最悪。

  12. 汁なしの始祖の店ということで、敬意をもって訪問したのだが。
    先達の皆さんのコメントにある通り、店内に入ると異臭を感じる。というか臭い。
    腐敗系の臭いというよりは、油脂の酸化した臭いというか。山椒の爽やかな香りの気配を感じさせない。
    また、店内が薄暗くテンション下がる。ただでさえご馳走感の乏しい汁なしがより貧相に映る。

    味も塩辛い系で突出したものを感じないのだが。
    昼時など、行列が出来ているのを見かけるが不思議でならない。

  13. 近所に住んでますが、ここのコメントを読んで行くのを止めました。

  14. コメントに困るお店でした。
    天狗になられているのかな。

  15. こないだテレビを見て取り寄せしようと思ったけど コメントを見ると 買う気になれない。すごく残念。

  16. 店汚い臭い坦々麺味落ちた坊主頭店員態度最こんな店二度と行かない。

  17. 初参戦。
    まず出てきた器がベタベタ。
    混ぜることすらままならない。
    さらに麺は十分ほぐれてなくダマができている。
    この時点で客に出す料理ではない。
    味は一言でいえば不味い。タレは店の異臭そのまま。
    麺に一切コシがなくお菓子を食べているようだった。
    なんとか麺を完食しお待ちかねの坦々ライス!
    なのだが米もべちゃっとしている。
    かけるタレまでも店の異臭そのまま。
    これならただの醤油と酢でよかった。
    当方辛いもの好きなので鷹の爪を大量投入しなんとか完食。
    もう二度と行くことはないでしょう。

  18. 店は・・・清潔ではありません。昔から一貫して不潔です。
    店内は雑多。照明には埃のシャンデリア。セルフの御飯コーナーのしゃもじは手垢で黒ずんでる。窓もないので、息苦しく感じる人も。衛生状況が気になる方は入店やめた方が無難。接客も褒められたもんじゃありません。
    それでも行列できます。やはり汁なし担々麺の本拠地だからこそでしょうか。確かにここで初めて食べたときは衝撃でした。あらゆる意味で。
    「冷麺大、辛さ半分」が私のベストです。

    1. 舟入を車で通りかかり、もう昼だなぁとランチを模索。
      「寿々女」「はりがね」未訪の「nob」など頭に浮かび、うむ、充実したラーメン激戦区になったものだと勝手に感無量ってて、そっから…「きさく」に突貫してしまう不思議な脳みそが憎い。なぜ?
      いや、駐車場空いてたし…

      何ヶ月ぶりかしら?何年ぶり?最後に行ってから何が変わったかを確認するのも楽しみではありますな。うっし。
      扉を開けた我を襲うは例の独特の香り、もとい異臭。あー、変わってな…あれ?でも少し軽くなってね?
      雑多だった店内も、少しだけ片付いてる?前の店から引き継いだ「照明に垂れ下がってるオブジェ」、ホコリのシャンデリア状態だったのが…無くなってる?いや、掃除したわけじゃないみたいで、単純にオブジェが 引 き ち ぎ ら れ て る だけだった…orz
      厨房に積まれていた「焦げ付いた鍋」は消えてた。やっとかよ。
      ご飯用のしゃもじが新しくなってた。もう手垢で黒くない!わーい普通!(ですよねー)
      まぁアレですね。これでようやく普通レベルの「不潔な店」ですわ。ケッペキの方におかれましては、まだ訪問無理と考えます。

      あと変わったところ。行 列 が 無 い 。
      以前のこの時間だったら、店内の壁沿いに人ひとヒトだったのに。入店即着席可能状態。む~…

      最後。新メニューが出来てた。「汁なしピン担麺」ですって。ん?
      「ピン」=「冰」。中国語で冷やすって意味だそうで、「熱いスープに水で冷やした麺」のコラボらしい。
      新食感がどうのこうの、「きさく」で一番おいしいうんぬん。そこまで言われちゃしょうがない。食ってみましょう。大盛り@640円を、ごはん@50円とともに注文。

      いつも通りに着席→食券出す→しばし待つ→ニーチャン巡回で回収→「あ、辛さ半分で」(ヘタレ)。
      食券購入から提供まで10分ぐらいかかるのは何とかならんかねぇ、うん。

      で、出てきましたよ「ピン担麺」。
      見た目変わらないです。混ぜると分かります。汁が多いです。ジャブジャブとは言わないですけど、そこそこあります。正直この時点で「失敗した」が羅列されてます。すずさんバリです。(謎)
      実食。…あら、思ったより悪くない。冷たい麺に絡むあったかいスープ、なるほど。やろうと思ってることは理解できます。この風味なら辛さ半分にするんじゃなかったなぁ。ノーマルの辛さのが美味しそうです。
      麺をすするたび、ああ、オレここのこの冷たい麺が好きだったなぁと実感。冷水で締められた固めの細麺ののどごし、これがここを好きになった最大の理由だった。

      うん。
      冷麺のが好きだ。(泣)

      具を完食。それなりに残った汁に、こちらの固めのご飯をぶち込む。
      汁がさらさらなので、この手のご飯がよく合うこと。ほぼ冷製リゾットで完食。ごちそうさまでした。

      不潔さ、ちっとはマシになってましたが…せめて「普通の店」になってほしいなぁ。

  19. 店が汚い。店内の客の導線にゴミ袋やちりとりが置いてある。厨房も荷物などが散乱している。極め付けはトイレ。オープンと同時に店内に入ったのに、手洗いの横にあるペーパーボックスがカラ。ゴミ箱にはカラの芯が散乱。上を見ると見たことのないくらい詰まった換気扇。そんなものを見せられた後に、おいしく頂ける訳もなかったが、麺は芯が残って硬いし、ライスはべちゃっとしていた。2度と行かない。

  20. 汁無し担々麺屋で米が不味いとか何言ってんのかね?
    コジキにしか見えない。
    市内のクソみたいな汁無し担々麺屋より全然いいわ

  21. うそはうそであると見抜ける人でないと(掲示板を使うのは)難しい

  22. だんだん汚くなっている。衛生面非常悪い!冷たい坦々麺の水キレが悪く最悪です。
    店の方いいかげんにしないとお客減るますよ!

  23. 1年ぶりくらいに行ったら店が臭くなくなってる。(以前に比べたら。汚いのは汚い)そして味がマイルドに。辛くない、しびれない。
    廻りの客のオーダー聞いてると辛さ半分とか、山椒なしで、とか。こんな客が多かったから自然と辛さ控えめになったのかな。先鋭感が薄れてちょっと残念。(山椒なしオーダーに至っては何しにこの店に来てるのか意味不明)
    角を矯めて牛を殺すのことわざが頭に浮かびました。

  24. 大量に仕入れるならまだしも価格に反映されない。そもそも普通の米屋は扱っていない

  25. 米の話だが広島の個人店が福島県産を仕入れるメリットは無い。こういうウソ話は他でやってくれ(確かに飯は不味いが)

  26. 広島の食品卸にも福島産の米がかなり入ってきているそうです。
    当然どこかに卸しているのですよね。

    1. ピンポイントで書き込む匿名チキンか。
      米粉で作る物もたくさんあるぜ?当然加工品扱いだから輸入品もあるが。

        1. ここの米の事がそんなに気になるなら直接店主に聞けばよし。

          1. 福島の米は他地域より少し安いので、外食産業では普通に使われています。(商社が大量に取り扱い、日本中に供給する)
            ここに限らず、日本中の店でコスト削減のために使われていると思っておいた方が良いです。
            本当に福島の米を避けたいのであれば、その人は外食は出来ません。
            ただし、検査をして問題ないので、日本国内全域で流通しているというのをお忘れなく。

    2. ここの米が福島産の米ならもっとうまいだろう。古古米か屑米か、ほんとにマズイ米だ。

  27. 480円でしょ。飯はなんぼ盛っても50円でしょ。
    すべては価格で相殺されるのでは、という売価設定。
    「うわっ、臭っせ!しかも調理場汚ったねっ!噂通りじゃんよ!」
    初訪は五年前?端からたいした期待をせず訪れたので、がっかり感は全くなく、
    評判通りの「トータルでの」佇まいにむしろ心躍ったというか。
    他の繁盛店はだいたい600円前後の設定でしょ?
    白飯は100円見当ってとこ?
    480円・・・
    50円・・・
    そりゃ一定の層は通い続けますわな。
    広島市はラーメン高いから余計に安さが際立つし。

  28. 味はいい。米は終わってるけど。
    だが店が汚すぎる。臭すぎる。
    あの態度の悪い坊主頭、もう何年手ぇ吊ってるんだ?
    広島汁なし担担麺の始祖としてリスペクトはしているが
    行くのは年に1度くらい。
    で、やっぱり美味いけど臭いね・・・と思いながら帰路につくことになる。
    もう一度移転して、清潔な店でやり直して頂きたい。

  29. なかなかアンチな書き込みが多いですね。。。
    私はキング軒やら国松やら行ってみましたが、やはりきさくに通ってます。
    理由は冷麺が無いから。
    温かい普通のやつはおいしいと思いません。
    冷麺ならダブル、ネギ大盛り、大辛、山椒大盛り、机の鷹の爪をスプーンで3杯、ごはん山盛り、で食べてます。
    冷やしがおすすめです。

  30. 仕事で先輩に連れられて行ったのがきっかけで「きさく」にはまりました。店員さんの無愛想な所は僕としては昔ながらのラーメン屋風で逆に好きです笑
    ラジオで店主が出演した時に言っていたんですが、本来はご飯や半熟卵を乗せる事は本場の中国ではしておらず客の要望によってしぶしぶ導入しているそうです。きさくレベルの山椒だとご飯と合わないと思ってたんですよね。
    また汁の成分配合も今現在試行錯誤を繰り返してるそうで汁なし担々麺専門にしてからも2・3度味が変わっていると言っていました。そのため内装や接客ではなく、本当に味だけで勝負したいんだという店主の姿勢が読み取れる気がします。
    以上一ファンの呟きでした

  31. 数年前までは「ブイブイ」言わせてたみたいですが今は残念な感じのようですね。
    かくゆう私は十数年前まだラーメン屋(場所はもっと南側だったような)時に2度
    ほどいきました。にぼし臭いラーメンだった印象があり坦々麺を提供するように
    なってからも足を運ぼうとは思いませんでした。やはりラーメンでは難しく
    「汁なし坦々麺」というものに目をつけて成功したところまでは良かったようですが
    やはりここのオーナーには根本的に商売をする上で何かが足りないのでしょう。
    いずれ淘汰されることでしょう。

  32. 1年以上ぶりに再訪したところ店が劇的に清潔に。
    以前の養豚場かゴミ捨て場かというような汚い箱、獣臭は減り、なんとか汚いけど
    うまいんよねえ、って我慢できる程度には汚れた店までになってました。
    あの強烈な獣臭も、なんとか、「これは香辛料の臭いかな?」くらい。床は相変わらずでしたけど。
    ご飯も相変わらずでしたけど。
    まだまだ不潔店カテゴリーからは抜け出てないので気になる人の方が多いでしょうね。

  33. 店内の不衛生さが気になり再度来店しようとは思えない。

    店主は何を考えているのか?

  34. 花山椒もキング軒も休みだったため、きさくに来ました。
    行く前に皆さんのコメントを読み、期待してなかったのですが・・・
    まず、店に入っても「いらっしゃい」の一言もなし。
    厨房には花山椒のマスターが神と呼ぶきさくのマスター、よく働くアルバイトらしき学生、厨房から微動だにせず客席を睨みつける坊主頭の3人でした。この時点で印象悪いと感じました。
    しばらくして食券を買うようバイト学生に促され、並とご飯を注文しました。
    肝心の味ですが、残念ながら店内の臭さと不衛生さが気になって、全く美味しいとは感じませんでした。ご飯のしゃもじも、手のあたる部分が黒ずんでいて、しかも米も不味く本当に残念な感じでした。
    また、ティッシュもおしぼりも無く、流れる汗を手で拭きながら食しました。
    花山椒のマスターが通い倒し、深夜番組でのご対面に涙してましたが、一体全体きさくのどこに惹かれたのかわからずじまいでした。

  35. 味と価格については悪くないと思います。基本の辛さで注文すると初心者には厳しいかと。「マイルド」で注文すると通常の1/2の辛さになります。まずはそこから。悪い評価は店の獣臭、厨房内の雑さ。不要な物が多すぎなのと、積みすぎ。¥50ごはんの粗末さ。汁なし担担麺としてはファンも多いので是非改善してファンを増やしてほしいです。

  36. 9年前、最初は舌がしびれて訳が判らず。
    だけど2回目から評価すれば何故かまた行きたくなる。
    味はシンプルに美味しい!

  37. 皆さんのマイナス評価に関し、逐一賛同。残念です…
    で、肝心の味はというと、途中から舌が痺れてそれどころではなかった。

    こちらが本場(?)であっても、フードフェスタで食べたゴマ坦々麺の方が好みかな。

  38. ここの店舗は、元は私の知る限り、家電屋さんでその後、ビデオレンタル店でした。
    店主の方は、同じ電車通りで、喜作?だったかラーメン店をされていて、3回程食べたのですが、
    基本、美味しかったのですが、出汁に味のブレがあり3回目に行った時、魚の出汁のエグ味が出ていて
    拙くて、大文句を言って店を後にしたのを覚えています。今の場所に移られて、汁無し坦々麺を一度食べましたが、私の口には合いませんでした。

  39. この店は二度と行こうとは思わない
    別に大した味でも無い
    ご飯も米の質は悪いし炊き上がりも最悪
    店は汚いし臭い
    並んで立ってる客への配慮もなく狭い通路
    調味料が入った器も汚いしそれを平然と客に見える場所に置く店主の神経
    元祖だからどうした?って感じ

    1. 横川の中華料理店(老四川?)の方が美味かった
      メニューには無いがリクエストで作ってくれると思う

  40. 確かに最近の異臭や不潔感は問題あり。
    誰か店主と知り合いがいれば改善させてほしい。
    ごはんも100円にしていいから、もっと上質な米と炊き方で。
    最近他にも汁なし担担麺もどきの店もいろいろ出来てきているが
    それらに比べて、味は間違いなく広島のトップなのにとても残念。

  41. 店は汚いし臭いし、厨房内に意味もなくボーっとしている男性店員が多い。ものすごく不潔で食事以前の問題。味は他店と差はなし、不潔な印象な分、マイナスです。2度と行かないと決めた飲食店のひとつです。

  42. ほぼ同様の感想を持ちました。とくにここ数年、店舗に入ってすぐ感じる獣臭。飲食店にあるまじきレベル。
    最近市内各所においしい汁なし担々麺の店が増えたこともあり足が遠のきます。
    味は確かに元祖らしく唯一無二な感じはするんですけど。残念です。

  43. 広島の汁なし坦坦麺のスタンダード。
    昔は週二で通ってた。

貴殿の声を聞かせてくれ!

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